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【番茄花菜】


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需要准备：
花菜半个；番茄一个
番茄沙司2大勺；盐、糖适量；食用油、葱末
做法：
1、准备好需要的食材。
2、番茄去皮后切小丁，花菜掰成小块洗净。
3、用番茄酱或沙司都可以，沙司更甜，少了苦涩。2大勺加适量清水，拌匀。
4、锅内少许油，爆香葱末。
5、放入番茄丁，转中小火，炒出番茄汁，再加入那碗番茄调料。
6、倒入花菜，中火盖盖子焖5分钟。直到收汁，番茄汁都包裹在花菜上即可。


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【麻婆豆腐】


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需要准备：
北豆腐：400克；猪肉馅：150克
葱末姜末蒜末：适量；豆瓣酱：适量
调味料：生抽：2勺、老抽半勺、糖半勺
料酒、生粉、盐：少许（用来腌制猪肉馅）
胡椒粉：少许
做法：
1、豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。
2、用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。
3、烧热炒锅，放入适量油，入猪肉馅大火翻炒，炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。
4、加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。
5、加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。
6、收汁后撒上香葱碎即可。


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【银芽炒蛋】
需要准备：
豆芽菜500克
鸡蛋3个
鱼露适量
做法：
1、一斤绿豆芽去根须洗净沥水备用。
2、鸡蛋3个打散，准备好鱼露。
3、坐热油锅，油烧热，放入蛋液，刚刚凝固后炒散，捞出。
4、油锅里放少许油，烧热后倒入绿豆芽，大火快速翻炒，倒入1小勺鱼露，炒匀。
5、接着倒入鸡蛋，翻炒均匀。基本整道菜是半分钟出锅。


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【红焖虾】


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需要准备：
黑虎虾７个；蒜3瓣
食用油、料酒、番茄酱2大勺、蚝油1大勺、糖半勺
做法：
１、准备好需要的食材。黑虎虾的触角触须比较多还比较硬，所以要都剪掉，在脊背处用剪刀剪开，去掉虾线洗净。
2、坐热炒锅，放入适量食用油，油烧热后倒入蒜片，快速翻炒。
3、料酒爆香，炒虾全程都要大火。
4、虾子变色后就倒入调味汁，可以加少许水，这样不会糊锅。
5、调味汁均匀包裹大虾就关火。


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【清蒸鲈鱼】


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需要准备：
鲈鱼一条
红甜椒半个；葱丝姜丝适量；香葱一小把
食用油、蒸鱼豉油、盐、料酒
做法：
1、鲈鱼清理干净，加入一勺料酒和一勺盐，均匀涂抹鱼身，便于入味还去腥，腌制10分钟。
2、准备适量的葱丝姜丝，可以很好的去鱼腥。
3、蒸鱼必须大火，最短时间最大火力，蒸熟才能嫩香。所以蒸锅水沸后放入鱼，大火蒸10分钟。