大家好，今天给大家分享一道超好吃的凉拌黄瓜菜，做这道菜的时候，只因按姥姥教得办法多加了味“增鲜剂”，从而使得这道菜不仅在做法上有了新意，口味也是更加的鲜美脆爽，大爱。

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简单总结起来这菜有2大亮点：其一，烹饪方式先腌后煮，与众不同；其二，调味时，在常规调料的基础上，姥姥教我们多加了一味“增鲜剂”，于是，最后拌出来的黄瓜吃起来更鲜更美更脆。

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有了这道菜，拌面佐粥解油腻，都特别地开胃爽口，真的是特别适合炎炎夏日，每次吃饭都想多来点主食了呢！其实先不用吃，就看那油光锃亮的菜相，我都感觉马上就有食欲了呢！如果你隔着屏幕也闻到了它的香味，也喜欢上了它的颜值，那就跟我们一起做起来吧！【 增鲜剂|“小暑”后，这道碱性蔬菜不要断，富含钾元素，消暑过伏天，真香】

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对了，还有一点你知道吗，黄瓜还是富含钾元素的碱性蔬菜，多吃可以清热解暑，补充水分呢，也超级开胃！【具体材料】黄瓜（切1-2厘米）400克，盐适量，干木耳15克。调味料 ：盐，生抽酱油2大勺，香醋3大勺，2大勺料酒，3大勺水，砂糖1大勺，生姜，一撮辣椒，两个梅干。

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特别说明：加了梅干的凉拌黄瓜特别好吃，下面具体说怎么用它。【具体做法】1、先把黄瓜切成1厘米厚的薄片，均匀地撒上盐，翻拌一下。

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之后，找一个重点的盘子扣压在黄瓜上。放进冰箱冷藏腌制一晚上。姥姥说，压个干净的石头最好，他们以前腌菜都是压石头，不过，现在找块干净的石头和登天一样困难，不知道上哪里找去。

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2、第二天起来，将梅子（也就是红色李子）用菜刀敲打成泥状，放在一旁备用。3、配调味料汁：2大勺生抽，3大勺香醋，2大勺料酒，3大勺水，半汤匙白砂糖，1搓干辣椒，适量盐放进锅里，搅拌好均匀，备用。

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4、木耳用凉水提前泡发开来，这里切成细条比较好看一些。

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5、腌制好的黄瓜用清水冲洗掉浮在表面的盐分。之后，将黄瓜、木耳、放进锅里，把此前准备好的调味料倒进去，再滴入少许花椒油，搅拌均匀。

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6、开小火，炖至里面的水分消失，最后再加入敲打好的李子碎，搅拌均匀，盛在器皿里就完成了。红色的那个就是李子泥，7月份这东西还卖，过段时间估计就没了，只能网购了。

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这样做出来的黄瓜看起来有点扭曲，但是很脆很好吃，非常适合炎热的夏天。【美味小总结】第一，总体烹饪方式：先腌制，再拌入调料，最后上火炖至水分变干即可。第二，在所有的调味料里，姥姥教我别出新裁的多加了李子泥，从而使得这道菜的做法很有新意，口味也是与众不同的美好。