更加严重的是，人体吸收了变性焦化的有害成分，又增加了癌变的风险，真叫得不偿失 。
这就应了很多营养学者和健康专家所倡导的，尽量少食油炸食品、烧烤食品的原因所在 。
由此可见，油炸腐竹的营养肯定没不炸的好 。
当然，任何食品都不例外 。
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