蒸菜能最大限度地保留食材的原汁原味以及营养成分，是一种非常健康的烹饪方式，而且关键是无油烟，对于夏季炎热来说，特别省事，吃起来也不上火。

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今天蓉儿为大家分享5道好吃的蒸菜做法，少油少盐，无油盐更健康，在这个炎炎夏日，跟着蓉儿学起来吧，全家人都适用，都爱吃。

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┄【蒸鲢鱼头】┄

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〖 制作步骤 〗鲢鱼头一个、葱片、姜片、一勺食盐、一勺胡椒粉、料酒适量、青椒半个、红椒半个、香葱、一勺食用油、几粒花椒、蒸鱼豉油
〖 制作步骤 〗
1、首先将鲢鱼头上面的鱼鳞刮掉，然后在上面打上花刀，便于入味。然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，刮去里面的黑膜，去掉鱼鳃；
2、现在我们来把它腌制一下，加入葱片，姜片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟左右；
3、在腌制的时间，我们来准备配料，青椒半个切成丁，红椒半个切丁、香葱切沫备用；姜切片，还准备几根葱白段；

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4、鱼头腌好以后，开始烧水，放上篦子，水开后把腌好的鱼头摆入盘中，放上葱段和姜片，盖上锅盖，开大火蒸8-10分钟；
5、10分钟以后，鱼头已经蒸好了。取出来倒掉里面多余的汤汁，捡出上面的葱姜片，放上青红辣椒丁还有葱末；
6、重新起锅，添入一勺食用油，抓入几粒花椒炸香，炸香以后把花椒滤出来。然后把热油泼在葱和青红椒上面，激发出香味。最后浇上适量的蒸鱼豉油，就可以上桌享用了。

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┄【粉蒸肉】┄
【 做法|炎炎夏日，5道蒸菜易多吃，少油少盐，无油烟更健康，做法超简单】
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〖 食材清单 〗五花肉500克，长粒香米100克，糯米100克，白芷1块，八角两个，生姜少许，香葱少许，鸡蛋1个，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽。
〖 制作步骤 〗
1、将五花肉放入清水中加入适量的盐冲洗出里面的血水，洗净后，沥干水分备用；
2、然后将其分成大概7cm左右的长段，然后用刀拍散一下，这样做出的猪肉更加入味，然后将其切成大概2cm左右的厚片；
3、香葱切段，老姜切片一起放入猪肉片中，加入豆瓣酱1勺、蚝油半勺提鲜、料酒10克去腥、老抽半勺，白胡椒粉1克，然后将其搅拌均匀放置一旁腌制半小时备用；

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4、将准备好的长粒香米和糯米放入碗中，然后加入桂皮2个。炒锅烧热放入准备好的香米和糯米，开中小火将其爆炒出香味。然后将其炒至变色时，将其捞出，趁热用破壁机打碎，放置一旁备用；
5、现在五花肉已经腌好了，向里面打入鸡蛋一个，搅拌均匀，然后再将碎米倒入其中，将其搅拌均匀，裹好之后，然后我们就可以摆盘开始蒸制了；
6、蒸锅中加入足量的清水，大火烧开。我们将摆盘好的生粉蒸肉，放入里面。大火烧开，然后开中小火蒸至一个半小时，出锅趁热撒上葱花就可以上桌享用啦！