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西葫芦是夏季很便宜的食材，皮实耐放，做起来还快手。把西葫芦和虾仁来搭配，颜色好看还鲜美，是一道夏季极佳的家常下饭菜。西葫芦炒虾仁需要的食材：西葫芦1个，冷冻的虾仁11个
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1，西葫芦洗干净；虾仁泡水就会很快解冻，洗净攥水备用；2，西葫芦切成片，虾仁开背深一点，再放胡椒粉和料酒姜片拌匀，再放玉米淀粉拌一下，腌5分钟；3，锅里加植物油烧温热，下入虾仁煎到变色打卷，铲出备用；4，锅里的余油烧一下让它变清亮，再加入葱姜炝锅，炒香后倒入西葫芦片，大火爆炒至打蔫，加盐调味，再倒入虾仁炒匀出锅。