假期太长，吃进去的油腻难消，今天分享八道简单制作的蒸菜，它最大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香~~减少油烟的同时还吃得健康，一起学一下吧~




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第一道：豉汁蒸茄子
这道菜既简单又好吃，非常适合家庭制作。所需要的调味料也可以随意组搭~
【所需材料】
嫩茄子1条，老干妈豆豉2大匙，麻油1/2大匙，鲜味生抽1大匙，醋1/3大匙，糖1/4大匙，蒜蓉2瓣，芝麻适量，香菜1条，色拉油2大匙。
【制作步骤】
1.茄子洗净切长条，大约12cm，切好以后放在盘子上叠起来，上锅蒸6分钟，上汽开始计时；
2.蒸茄子的时候我们来调酱汁，老干妈豆豉+醋+鲜味生抽+蒜蓉+麻油+糖+芝麻，条均匀后就是可口的豉味汁了，您可以尝一尝非常美味，不仅可以拌茄子，豆腐，沾海鲜也不错，真是个万能货；
3.香菜切末，色拉油烧热，油趁热淋入香菜末中后赶快用筷子搅散，即成“香菜油”~这个香菜油和上面的豆豉酱汁都应用广泛，亲们自由发挥想象去吧，大多数的凉菜您放了这两样都不会难吃的；
4.蒸好的茄条，拿出来倒掉蒸出来的水份，趁热淋上豆豉酱汁和香菜油，看美味呈现了。




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第二道：香菇木耳蒸鸡块
【所需材料】
干香菇15朵，干木耳10克，嫩鸡半只，香葱1根，老姜两片，生抽15ml，耗油15ml，盐3克，糖少许，胡椒粉适量，芝麻香油1小勺。
【制作步骤】
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净；
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上；
3.盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。




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第三道：清蒸白萝卜
【所需材料】
白萝卜一根，盐适量，耗油适量，香油少许，花椒油少许，香葱三根。
【制作步骤】
【 鹌鹑蛋|假期太长了，油腻难消，分享八道蒸菜做法，少油烟还健康】1.长条白萝卜去皮，切成薄片，码入盘中；香葱切碎；
2.码盘好的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），离火；
3.乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用；
4.首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；
5.将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。




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第四道：白菜肉糜
【所需材料】
白菜叶几片，香菇两朵，木耳5朵，肉馅80克，生抽2勺，姜葱末少许，鸡蛋一个，盐2克，鸡精1勺，十三香，香油1勺，食用油适量，蒜末适量，蒸鱼豉油或者生抽适量。
【制作步骤】
1.肉馅里加香菇末，木耳末（这两种家里没有，没加），葱姜末，盐，鸡精，鸡蛋，生抽，香油，十三香拌匀；
2.白菜切去叶子根部部位；
3.放入开水中焯2分钟，捞出，快速过凉水能保持叶子形状；
4.一片白菜叶，放肉馅。从白菜多的一边卷起，然后多余的叶子两侧对折朝下放入盘子里；
5.锅中水烧开，白菜卷上锅蒸10分钟；
6.锅中冷油，放蒜末，小火煸出香味，少许开水和蒸鱼豉油或生抽，关火；