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7、手抹油，随便揪一块面团做成椭圆形，不要太大就行，摆放在备好的蒸锅里，都做好，再静置20分钟开火。

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8、开火的时候蒸锅内是冷水，冷水慢慢升温的过程中，面团还有一个发酵的过程，水开后大火蒸20分钟，完美。

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小贴士：
很多人做发糕不好吃首先一步错误的做法就是用冷水来和玉米粉。千万记住用开水才好，玉米粉用开水烫过后才能让它糊化，发酵得更好，也不会耽误口感。
面团和好后我们要刷一层油后再进行发酵，油是为了滋润面团，这也是这个发糕好吃的关键，在后期我们团面团的时候手上再抹点油，这样，这些油量就足够了。如果发糕做得多，除了所用的材料要翻倍之外，还要另外加点食用油进去，我们涂的这些油就不够了，这样才好吃。
蒸馒头的时候时间到了还要焖几分钟再开锅，免得馒头塌陷。蒸发糕就不用了，时间到开锅就行，小心烫到。
今天的发糕简单好做又好吃，在三餐里哪一餐做都好吃，早起吃它更是让人食欲大增，有时间赶紧试试吧。