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炎热的夏天，想吃些清甜凉爽的甜品，又懒得开烤箱，那怎么办？
今天给大家介绍的这种免烤蜂巢芝士挞，既有蜂蜜的清甜，芝士的浓郁，奶油的细腻，又无需烤箱烘烤，只要搅几下冻起来，想吃的时候拿出来一切，方便又美味。表面的蜂巢图案也无需特殊模具，想知道怎么做的，接下来一起看看做法吧。

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用料：模具：学厨WK9830活底11寸不粘挞模。标注的用量可制作一个。
A.挞底：消化饼干140克，无盐黄油70克。
B.蜂蜜芝士：蛋黄1个，细砂糖45克，马斯卡朋芝士200克，吉利丁片12克，水35克，柠檬汁5克，淡奶油400克，蜂蜜30克，黄色食用色素2滴。

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做法：

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1. 准备好各种食材。另外准备一块比模具面积稍大的气泡垫，蜂巢的图案就是用它做出来的。

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2. 将冷藏了一夜的淡奶油打发到6分发，放入冰箱冷藏备用。

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3. 将吉利丁片剪碎，放入少许水中泡软备用。

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4. 先制作挞底：将消化饼干碾碎，加入融化的黄油搅匀。

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5. 倒入挞模中，压实压平，放入冰箱冷藏。

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6. 再制作蜂蜜芝士：将蛋黄、细砂糖、蜂蜜和水一起隔水加热至糖完全融化，再加入马斯卡朋芝士。

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7. 搅匀到无颗粒的细腻糊状。

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8. 加入泡软的吉利丁片搅匀。

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【 吉利丁片|自制免烤芝士挞，搅一搅，冻起来，好吃又好做，新手零失败】9. 再加入柠檬汁，搅匀。

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10. 离开热水盆，倒入打发好的淡奶油搅匀。

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11. 最后混合成细腻的糊状，蜂蜜芝士部分就做好了。

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12. 接下来入模：将一部分蜂蜜芝士倒入铺了饼干底的模具中。剩余的部分加少许黄色色素调匀，也倒在上面。

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13. 轻震几下去除气泡，再把干净的气泡垫剪成合适大小，覆盖在表面压平。

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14. 放入冰箱冷冻2小时，取出撕掉气泡垫，浇上蜂蜜（标注的份量外）即可。

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