夏天多吃皇帝菜，祛暑增食欲，3块钱买一把，简单炒一炒，香得很说到皇帝菜，大家知道是什么吗？看名字就知道，这种蔬菜在古代应该是非常高档的，只有皇帝才能够吃到，它就是茼蒿。不过这种“皇帝菜”，在我们现在可谓是大众菜了，想吃多少就吃多少。
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翠绿的颜色、清香的口感，简单一炒就可以让人有食欲。茼蒿中富含维生素、蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等等，多吃对身体十分有益。其中的钙含量、铁含量同样丰富得很，多给孩子吃也特别合适，并且夏天吃还有祛暑增食欲的效果。
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这个夏天，遇到这个皇帝菜，大家千万别手软。3块钱能买一大把，放到锅里炒一炒，味道香得很，我们一家三口都爱吃。下面就给大家分享，茼蒿的简单做法，虽说是一种普通的蔬菜，但是营养却一点都不普通，平时记得吃哦。
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【蒜蓉茼蒿】所需食材：茼蒿、盐、鸡精、大蒜、生抽、油1、准备一把茼蒿，把上面的叶子仔细挑拣一下，不好的就直接扔掉算了。剩下的我们将其放到清水中，然后将其清洗干净、沥干水分、切成段状。
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2、切茼蒿的时候，最好把茎部也叶子分开来切，等会儿炒的时候也需要分开来炒。下面再准备几瓣大蒜，把大蒜拍扁、去皮，然后切成蒜末备用。3、把锅烧热之后，往里面倒上食用油，然后把切好的蒜末放进去，爆炒出香味。
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4、接下来往锅内先加入茼蒿的茎部，不停翻炒，翻炒一会儿之后，紧接着再把叶子放进去，全程用大火炒制。炒到茼蒿变色之后，加上适量的盐和鸡精，然后再放上一点生抽，生抽不要放太多哦，不然颜色不好看。5、调料放进去以后，最后把茼蒿炒匀，我们就可以关火，然后盛出来了。
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这道菜就是非常简单的一道炒青菜、家常菜，没有放一点肉，但是吃起来清爽解腻，特别适合夏天食用。夏天没食欲的时候，别忘了吃这道“皇帝菜”，物美价廉、鲜香可口，不管是大人还是孩子，多吃非常有好处。
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注意事项：1、炒茼蒿，需要将其茎部和叶子分开炒，再一个就是青菜需要大火爆炒。2、不管是炒茼蒿，还是炒其他的青菜，都需要最后放盐，这样可以避免青菜出水，吃着更鲜美。