肥三瘦七的肉。肉就是肉馅的灵魂！选择三分肥七分瘦的猪肉是最好的

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碎肉末。饺子馅的肉一定要剁成末，吃起来口感才细腻

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新鲜菜汁。像萝卜，白菜，芹菜这些蔬菜的水分比较多，剁成饺子馅后，一定要将水分挤干，否则会影响饺子的味道。用蔬菜汁代替调料更鲜美哟

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盐和姜葱水。做饺子馅的时候调料可不能乱放，你需要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油

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一根筷子。地道好吃的饺子在拌馅的时候，要向着一个方向搅拌，直到肉的黏度能立起一根筷子【 饺子馆|饺子馅里加点这个，就和饺子馆的一样香嫩多汁！一家人都爱吃】

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烧好的熟油。油对饺子馅也是极其重要的，饺子馅有熟油比用生油吃起来更香

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（以上图片均来自网络）