答：很多崇尚低碳饮食的人其实并不明白其概念，往往认为低碳水化合物饮食就是或者差不多是“低碳生活”主张下的饮食，认为如今人们热衷的低碳饮食就是吃素或者是少吃肉甚至不吃肉 。事实上，这种想法是错误的，这两个低碳不能混为一谈，低碳饮食不是不能吃肉，而是要选择适合自己的肉类，合理膳食 。
我们可以把动物肉类形象地划分为四条腿、两条腿及无腿肉类 。营养学上的“红肉”，就是四条腿的肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉和狗肉等，含有很高的饱和脂肪酸和胆固醇，过多食用会导致肥胖甚至疾病；两条腿及无腿肉类俗称“白肉”主要指鸡肉、鸭肉、鱼虾和蛋等，优质蛋白和不饱和脂肪酸含量较高，营养成分容易被人体吸收，与红肉相比，白肉对人体更有好处 。
选择肉类时要因人而异，专家建议，要多吃白肉少吃红肉，这才是提倡低脂肪、高蛋白的饮食方式 。另外，除了食材选取外，选择合适的烹调方法也是低碳饮食的关键环节 。少加工，日常烹调中多采用清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式，减少油炸、油煎和隔水炖等碳排放量大的加工方式 。
【低碳水化合物饮食等于低碳饮食吗】

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