尽管土耳其是伊斯兰教国家，但饮酒却十分普遍，这与其自身的世俗化有关 。当地自制的清酒（用茴香酿制的白酒）和啤酒相当有名 。更有趣的是，土耳其还是相当有名的葡萄酒产地，其酿制葡萄酒的历史甚至可以追溯到赫梯人统治时期 。
当然，三大料理也好，八大菜系也罢，固然是承认其实力的一种证明，但唯有真的好吃才是硬道理 。正如一千个人眼中有一千个哈姆雷特，一千个不同的人眼中恐怕也有一千个不同的“三大料理” 。吃在果腹之余，更多的是一种相当私人的体验，好评与否，没有统一标准，实是各有千秋 。倘若连吃也要上纲上线、三验五评，怕是连食物本身也要觉得悲哀了 。
参考文献
部分参考网络：《三大料理严选！土耳其料理25道》，CompathyMagazine，2015年10月

文章插图
世界三大料理，嗯，如果你可以Google，你去查查，如果你可以维基百科，你也可以去查查 。
国外完全没有这个说法 。
想想也是，编造者认为中国菜代表亚洲，法国菜代表欧洲，土耳其菜代表清真菜 。
但是中国菜真能代表亚洲？印度菜怎么办？东南亚菜可以说在印度和中国影响下诞生的，但是印度菜历史和香料运用都不次于中国菜 。而因为地理因素，印度菜也对阿拉伯和欧洲菜产生了重大影响 。
除了印度不服，拉丁美洲人民也不服，甚至被归类于土耳其清真菜一系里面的伊朗菜，埃及菜也不服 。
法餐代表欧洲？你去意大利这么说试试，你去西班牙这么说试试，你去德国这么说试试，你去俄罗斯这么说试试，哪怕被大家吐槽每天吃黑暗料理的英国人，也不服啊 。
中国菜区内大家就服了？不可能，日本服吗，他们只承认起源于中国，但是演变的已经不一致？韩国服吗，他们甚至不承认起源于中国？哪怕越南泰国大马印尼，也不会认同的 。
说真的我2012年第一次去土耳其头一次听到这个说法觉得很好笑 。不过每一个接触到的土耳其人多对自己国家的饮食非常自信，也让我认真的体会和思考了一下这个问题 。
首先明确的表一下态，我觉得土耳其菜很好吃，作为一个标准吃货我的接受能力是比较强的，也愿意尝试各种新口味，口味上也没有明显的偏好，我觉得土耳其菜好吃是发自内心的，并不是恭维它 。
然后我再明确的说一下，我觉得土耳其菜是什么世界第三大菜系根本就是瞎扯淡！这个说法只有土耳其人自己认可而已！为什么这么说，理由如下：
1，土耳其菜的食材丰富性上处于劣势 。土耳其国民主体信奉伊斯兰教，属于世俗的苏菲派，不禁酒，但禁食猪肉，这就导致土耳其菜和所有与猪肉有关的组合统统没有，当然也包括美味的各种火腿，培根，香肠，血肠等等与猪有关的食材一概没有 。这一点已经完败给很多国家了！
2，土耳其菜好像也没有内脏，至少我没发现 。而同是地中海沿岸国家的意大利西班牙克罗地亚等国对牛肚，羊腰子，猪牛羊的大小肠都趋之若鹜！这一点土耳其菜又完败！
3，口味上土耳其菜没有必胜之处 。土耳其菜口味走的是浓郁辛辣刺激的路线，毕竟是欧亚大陆交通枢纽，同时也处于盛产香料的地区，伊斯坦布尔拥有穆斯林世界最大的香料市场，所以土耳其菜善使香料，口味浓郁刺激 。这一点绝对值得肯定 。但话说回来整个地中海延安国家都是这个路数，意大利，西班牙，法国南部这都是成名已久的美食之乡 。就连克罗地亚，阿尔巴尼亚，突尼斯和摩洛哥这些国家用起香料来也都是勇气十足，而且风格豪迈，这些国家的食物同样口味浓郁刺激，这一点来说，土耳其菜真的没有必胜之处 。

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