②面粉与酵母的使用比例为:1:0.15，而发面时所用的水温 。最好在30至35度之间，水温不能低于三十度，如果水温过低，就会导致酵母菌不能正常生长，也就导致面粉发酵失败，只要我们按照正常程序发酵面粉，就会发酵成功 。
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