文章提要:说道补充叶酸 ， 可能很多人都会想到 ， 那是孕妇需要的营养 。除此之外 ， 可能就是一无所知了 。说起叶酸 ， 可能许多妈妈还不是很熟悉 ， 叶酸只是一种水溶性的维生素 。维生素B族中的一种 ， 亦称为维生素BC或维生素M 。别看叶酸在人体内来起来似乎不太起眼 ， 可它却是蛋白质和核酸合成的必需因子 ， 血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它 ， 在人体内具有不可或缺的作用 。
成人的建议每日摄取量是180～200mcg ， 孕妇加倍 ， 哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg ， 之后的6个月则需260mcg 。
叶酸补充有讲究
【蔬菜这样吃叶酸不易流失】含叶酸的食物很多 ， 但由天然的叶酸极不稳定 ， 易受阳光、加热的影响而发生氧化 ， 长时间烹调可被破坏 ， 所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多 。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂 。叶酸生物利用度较低 ， 在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定 ， 容易吸收且人体利用度高 ， 约高出天然制品的1倍左右 。如并发缺乏铁性贫血 ， 可同时补铁 。
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;
盐水浸泡过的蔬菜 ， 叶酸的成份也会损失很大 。
因此 ， 孕妈妈们要改变一些烹制习惯 ， 尽可能减少叶酸流失 ， 还要加强富含叶酸食物的摄入 。
成人的建议每日摄取量是180～200mcg ， 孕妇加倍 ， 哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg ， 之后的6个月则需260mcg 。
叶酸补充有讲究
含叶酸的食物很多 ， 但由天然的叶酸极不稳定 ， 易受阳光、加热的影响而发生氧化 ， 长时间烹调可被破坏 ， 所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多 。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂 。叶酸生物利用度较低 ， 在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定 ， 容易吸收且人体利用度高 ， 约高出天然制品的1倍左右 。如并发缺乏铁性贫血 ， 可同时补铁 。
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;
盐水浸泡过的蔬菜 ， 叶酸的成份也会损失很大 。
因此 ， 孕妈妈们要改变一些烹制习惯 ， 尽可能减少叶酸流失 ， 还要加强富含叶酸食物的摄入 。

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