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1、火腿切小丁 ， 用午餐肉也行 。豆干 ， 五香的最佳 ， 切小丁备用 。
【家常豆干怎么做好吃又简单】2、青红椒切圈 ， 备用 。青红椒都选择辣味重 ， 细长那种最佳 。
3、蒜切末、葱切末、姜切末 ， 备用 。
4、锅中热油 ， 油热后先下火腿翻炒 ， 表皮发硬发酥的时候 ， 推向锅的一边 。
5、在有油的一边 ， 放入葱、姜、蒜、花椒粒炒香 ， 放入豆干翻炒 。
6、加少许生抽 ， 一勺辣椒油继续翻炒 。
7、淋入一点点清水 ， 焖煮 。水不要多 ， 目的是不糊锅 。
8、待汤汁收的差不多 ， 关火 ， 加味精调味即可 。

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