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四川粉蒸排骨正宗做法

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四川粉蒸排骨是一道四川传统美食，以其鲜香可口、肉质鲜嫩、口感丰富而备受食客喜爱 。下面，我们就来分享一下四川粉蒸排骨的正宗做法 。
材料准备

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1. 排骨：500克
2. 干辣椒：10个
3. 豆瓣酱：50克
4. 姜蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 葱花：适量
9. 鸡精：适量
10. 粉皮：适量
步骤说明

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1. 排骨清洗干净，切成小块，用料酒、盐、姜蒜末腌制半小时 。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用 。
3. 热锅凉油，放入葱花、姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香 。
4. 放入排骨翻炒，加入适量的水，再加入盐、糖、鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟 。
5. 粉皮用温水泡软备用 。
6. 把煮好的排骨和汤倒入蒸锅中，铺上泡好的粉皮 。
7. 大火蒸15分钟，出锅前撒上葱花即可 。
小贴士

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1. 排骨煮的时间不宜太长，否则会影响口感 。
2. 粉皮煮的时间也不宜过长，否则会变得过软 。
3. 炖煮排骨时，可以加入一些姜片和八角等调料，增加口感 。
4. 煮粉皮时，可以加入一些盐和油，使其更加美味 。
总结

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【四川粉蒸排骨，教你正宗做法！】四川粉蒸排骨是一道传统美食，制作过程虽然稍微有些复杂，但只要掌握好每一步，就能够制作出鲜香可口的美食 。希望大家能够尝试制作，品尝到最正宗的四川粉蒸排骨！

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