1.腐竹泡到没有硬芯，切成合适入口的长度。
2.青椒，红椒，蒜米切成小粒，生抽，蚝油，盐，芝麻油混合均匀
3.热锅后放玉米油，加入青椒，红椒和蒜米碎粒和调味酱煮开
4.腐竹上淋上汤汁就可以开吃了。

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【凉拌红薯粉】
材料：红薯粉 150克，香葱 10克，蒜米 4瓣，辣椒 2个，凉拌酱汁 50克，玉米油 10克。
1.红薯粉用温水泡发，放开水里煮5分钟，煮到用筷子夹起红薯粉没有硬芯，软软的，就可以捞出来过凉水。
2.辣椒切小段，蒜米去皮切小颗粒，香葱去根，切出葱白和葱花部分。
3.热锅下油，放入葱白，蒜米和辣椒，葱花放一半，加入凉拌酱汁煮开，如果没有凉拌酱汁，用生抽和陈醋按口味配比，生抽有咸味可以不放盐，加一点点的白糖提味。
【 输入图片描述|分享8道凉拌素菜，清爽开胃，简单好做，越吃越过瘾，全家都爱吃】4.用有一点深度的盘子装上红薯粉，淋上煮过的凉拌酱汁，撒上蒜米，辣椒和葱花，端上桌拌匀就可以吃了。