鸡蛋肉丁饭

原料　米饭350克 ， 猪瘦肉100克 ， 鸡蛋5个 。

调料　葱末20克 ， 精盐、料酒各1/2小匙 ， 熟猪油2大匙 。

做法

1．将猪肉洗净 ， 切成小丁；鸡蛋磕入碗内 ， 加入精盐搅散打匀备用 。

2．炒锅置旺火上 ， 加入猪油烧热 ， 先下入葱花和肉丁快炒几下 ， 再加入料酒和鸡蛋液炒至鸡蛋成碎块 ， 然后下入米饭炒匀 ， 再撒入少许精盐略炒 ， 出锅装盘即成 。

TIPS贴士

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 还可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。