香椿肉丝饭

原料　米饭500克 ， 香椿芽250克 ， 猪瘦肉100克 ， 鸡蛋1个 。

调料　精盐、味精、淀粉、色拉油各适量 。

做法

1．将猪肉洗净 ， 切成丝 ， 加入精盐、味精、淀粉和少许清水拌匀；香椿芽洗净 ， 切成末；鸡蛋磕入碗内搅散 ， 再下入热油锅内炒熟备用 。

2．锅置火上 ， 加入色拉油烧热 ， 先下入肉丝炒散 ， 再加入鸡蛋和椿芽 ， 用急火炒熟待用 。

3．锅置火上 ， 加入色拉油烧热 ， 放入米饭炒至滚烫 ， 再加入适量精盐和香椿芽、肉丝、鸡蛋炒匀即成 。