第二：还有的顾客不愿意在你的店里吃，那么就带到家里去吃，切好的水果，带到家里口味也就不好了，这又不是吃饭，很少有人专门跑来吃，再说，有些人去朋友家或者去医院看望朋友，没有人愿意带切好的水果，先吃先切多新鲜！如果一次吃不了还能坏了，朋友或者病人不一定拿去就马上吃 。
第三：这水果有时与天气的冷热有关系，天热的时候，可能愿意多吃点水果，如果天冷可能吃的就少了，当天切好的水果卖不出去，第二天肯定不能再吃了，就是能吃，口味也不好了，再说，谁也不愿意吃切好的过夜的水果，有的时间长了吃了会拉肚子，所以，目前来说还是别切开，想开你就开个水果店，但是千万别切开，这样还能保留的时间长点 。
当然行，现在都有很多，我们广西这边所有水果切好一起称十元一斤，称完放辣椒粉，蒜水，紫苏一齐拌，好吃的不得了，我爱吃 。
不可行，谁会买切开的水果？怕不卫生 。
想法很诱人，但实际行不通 。就是说你开了这样的店是不会有人光顾的 。为什么？
1.出售水果和出售蔬菜一样，着重"新鲜"和卖相 。你把各种水果切开混一块，"新鲜"二字就已大打折扣了 。就是顾客专门要你这样做，他们也得亲眼看着你制作，现作现吃 。
2.水果多数含有糖份，一旦切开很易氧化、污染 。如苹果切开后，果肉一接触空气即氧化发黑，桃也如此，梨块则会失水变蔫，大大降低口感 。
3.水果百果百味，有甜(梨)、有酸(柠檬)、有香(苹果)、有臭(榴莲)，只有特殊嗜好和怪辟的人，才会这样吃 。这样的店开了，一定门可罗雀 。
结论：这种自助果店不要开，开了是不会有一个顾客的！
这个挣钱靠两点，第一靠加称，第二靠亏称……
去西南某著名古城旅游，城里满大街都是水果切 。
上午去是5块钱一两，中午集体变4块，晚上集体变3块，甚至还有2.5一两的，但标价其实都是标着玩的……
因为水果种类多，你一样要一点，最后切出来就远超想象的多，再加上他们会刻意多放，你说要一点点哈密瓜，基本上就是1/4，几个提子就放一串，随便拿拿就是一两大盒 。
然后，带皮承重，削皮装盒，亏称能到什么程度呢？大概是4两称吧……你没看错，直接亏6两 。
其实大家对于亏称这种事情都是心知肚明的，你拿着水果想在古城里称一下，不会有任何商家允许你称，一不小心让你称到了，也会千万叮嘱别说在他那称的 。
说白了，在这种地方，以水果成本算，至少四五倍以上的利润才能有的做 。但他要真标价100一斤，还有几个人来买？
再加上本来就有竞争，他家标三块，你家标五块，游客又不知道他家亏称更厉害，你就只能跟，最后自然就是劣币驱逐良币，大家比赛着亏称了……
作为消费者嘛……一来是少买点，买的越少，亏称越少，他总不能指着仨枣说这有一斤吧……
另外就是直接说要多少钱的，直接说好要30块钱的，让他别多切，至于最后切出来多少也别太介意价格 。
水果切就是吃个方便而已，真想吃过瘾，还是去超市自己买水果的好 。
【我想弄一个水果自助的店铺，意思就是把各种水果切好然后混到一起称斤来卖，能否可行？】很高兴回答你提出的问题，我觉得你想这个主意不错，你的想法挺新鲜的，水果的品种多而且价格也不一样，农民打工一族想买点水果吃，但由于有的水果太贵想吃又不敢买，只能买点便宜的，贵的水果成了奢侈品，我平时也不敢买贵的，只能买点便宜的解馋，价格贵的是什么味道也不知道，‘＇哎’′！我非常支持你的想法，花一个价钱就能品尝多种水果，应该可以推行尝试，祝你成功，喜欢我的回答记得给个赞关注支持一下，谢谢！

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