所以说，虽然2018年因为蒜价便宜，很多蒜农急于出手，基本上到了下半年8月份就已经卖掉70％，但今年因为蒜价好于预期，很多蒜农看好后期，可能今年8月后蒜农出货率会低很多！为此，针对今年鲜蒜价格，有人认为会在1.2~1.5元/斤左右，也有一些人会认为新蒜即便后期也会在2~3元/斤！
然而对于一些理性的蒜农，可能认为今年大蒜行情并不乐观，可能眼前利好只是泡沫现象，会随时破灭或昙花一现！具体理由表现为：
一方面，目前鲜蒜之所以价格上涨，主要是因为新鲜感，由于现在人们生活水平提高了，往往对于食材保鲜会更在意一些，尤其是在时令季节里去买一些尝鲜，然而尝鲜只是短暂行为，一旦季节过了，人们也就需求量大幅下降！例如蒜薹，刚开始时新鲜吃着好吃，但后期吃着越来越老，口感越来越差，也就果断放弃了！
二方面，今年看似大蒜种植面积减少了25％左右，其实减少的面积主要为种植散户，而对于掌握市场经济规律的投机种植大户却有所增加，一定程度上弥补了大蒜种植面积，再加上今年主产区大蒜产量增加，使得最终鲜蒜产量下滑并非那么严重！
三方面，目前库存大蒜量依然庞大！目前今年剩余库存大蒜量仍高达130万吨左右，另外一些大蒜加工企业也有一定库存量，进而就会使得今年大蒜供需仍然比较平衡，并不会有太大价格波动！
所以说，关于今年鲜蒜价格行情，有些人并不好看，可能后期依然暗淡！毕竟现在投机者不比以前了，更何况炒作大蒜出现市场暴涨暴跌后，这是赤裸裸的以身试法，会受到严厉惩罚，自然也会限制蒜价的涨跌空间，因此，今年蒜价行情可能也好不到哪去，需要蒜农理性看待，切莫盲目跟风遭受损失！
大蒜马上收获上市了，今年总体行情怎么样？农民心理价位在多少价格上合适？
蒜价根据质量分不同的档次，有5.5cm、6.5cm等档次之分，而且还有干大蒜与鲜大蒜之分 。目前鲜蒜批发上市价在2.5元/斤，干大蒜价格在3.2元/斤以上，由于鲜蒜与干蒜的水分比例为1：0.8左右，根据干蒜的价位行情来看，鲜蒜价格还算合理的 。
依据去年的大蒜行情来看，今年所产的大蒜行情向好，这是供求关系所决定的 。18年时大蒜产量达到了近几年的高峰，所带来的影响就是价格偏低，主要成熟期间鲜蒜将至几毛钱，干蒜也在一块钱左右，对种植农户产生了积极影响，纷纷在18-19年度里减少了大蒜的种植面积，在今年发挥了作用，大蒜的产量直线下滑，受此因素影响蒜价居高不下 。
大蒜行情向好的另一方面因素：18下半年至今的非洲猪瘟疫情，大蒜本身含有的蒜氨酸和蒜酶，形成大蒜素，杀菌消消炎，带动了消费者食用大蒜的热情 。同时鲜大蒜味浓而不辣，食用口感又脆又嫩，是近期市面上受宠的新鲜物之一 。
第三，冷库大蒜的储存量下降，给本地大蒜价位上行提供了条件 。有的大蒜收购商和囤积商承包某一仓库，在其承包的仓库大蒜出库时，提高了大蒜出库价，进而影响了零售市场的大蒜价格 。
随着大蒜的逐步成熟上市，后期的大蒜供应会越来越充裕，在此情况下对价格波动会受到影响，不排除大蒜价位会下移的可能性 。
以上图片来自网络
大蒜属于经济类作物，虽然日常价格高，但由于种植需精细化耕种、而且生长时间长，所累计投入的成本也较高 。根据与村里多为种植农户交流得知：一亩地的大蒜种植需要蒜种、肥料、浇水、地膜、机械化、收获、人工等费用合计在1500--1800元，依据一般地块大蒜产量在2100斤计算，干大蒜每斤在1.0元就有利润，但是需要考虑收益以及工时，编者认为干大蒜批发出售价在2.5-3.5元/斤就是比较合理的，同时收益也相比不错 。上述纯属个人观点，仅供参考 。

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