大蒜几瓣，拍散剁碎备用 。
3、锅烧热，不要倒油，直接将青椒倒进去，调成小火，边翻炒边用铲子按压青椒，并勤翻面，使其尽量受热均匀，煸至青椒两面表皮起皱，呈漂亮的焦糊状 。
4、将青椒拨到一边或者盛出，锅内倒油，放入蒜末炒香，再将青椒翻炒一分钟，加油后继续炒一分钟是为了让青椒肉质更加软糯 。
5、将料汁倒入，翻炒至料汁收紧入味，即可关火出锅 。
口感软糯，味道鲜咸香辣，搭配一碗米饭，简直绝了！
【虎皮青椒要用什么青椒 虎皮青椒怎么做最好吃？】虎皮青椒这样做，选那种不太辣的青椒，清洗干净，凉干水份，锅内放油热，放青椒煎至两面变色，发白为好，这样捞出后，调料，香醋，耗油，生抽，味精，食用盐，最后沥点，芝麻油，装盘即可食用，简单，省事 。
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