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虎皮青椒如今在中国大多数地方，街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影，喜欢吃辣的可以选用辣味重的辣椒，不能吃辣的可以选用个头大的青椒，做法上都是大同小异，主要是在调料上每个人放的调料有些不同 。
下面我给大家推荐一种个人觉得很好的吃的做法步骤，大家可以试试！
准备原材料：青椒、大蒜、肥肉、豆豉
1、将青椒洗净，掏空头部和辣椒籽
2、辣椒尾部可以切除，这个部位比较硬，也可省略
3、大蒜切成蒜蓉
4、肥肉去皮切成小丁块状
5、开始制作，锅热后下入肥肉，煎出猪油后捞出油渣
6、锅内剩猪油，下入青椒
7、用锅铲将青椒压扁，煎至青椒表面起皱出虎皮
8、煎出虎皮后下入蒜蓉、豆豉、油渣，放少许盐、耗油、生抽调味
9、翻炒一分钟，辣椒入味均匀后即可起锅了
喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！
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文章插图
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名 。说起这道菜很多人爱吃，因为做法材料都很简单，但是却非常的好吃下饭，没胃口的时候来一盘顿时胃口大开，真的是让人吃的上瘾 。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱 。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可 。原料便宜，做工简单 。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂 。
食谱营养：
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。
食材准备：
青椒300克
大蒜8克
生姜3克
豆豉3克
蚝油20毫升
蒸鱼豉油20毫升
香醋20毫升
生抽10毫升
白糖5克
食用油30毫升
鸡粉1克
做法步骤：
（1）辣椒洗净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽 。
（2）大蒜，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份 。另一小碗，加入除食用和鸡精外的配料，混合成酱汁备用 。
（3）青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱 。
（4）推到锅边，中间淋入食用油 。下大蒜生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒 。
（5）淋入事先调好的酱汁，略焖煮2分钟，加鸡粉 。快速翻炒均匀后出锅即可 。
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子 。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名 。
通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱 。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可 。
虎皮青椒，原料便宜，做工简单 。成菜后，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂 。
|虎皮青椒|
by0西葫芦0
用料
主料：尖椒3个
辅料：蒜1颗；酱油1茶匙；醋2茶匙；白糖1/2茶匙；油适量
做法
1.准备食材：青椒、蒜
2.青椒洗净，切两段，蒜剁蒜末
3.放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁

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