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吃面用什么酱油好？怎样做好吃？
面条是我国北方地区人们的主食之一 。面在制作者的手中花样百出品种繁多 。而面烹饪后的口感也是千变万化令人回味无穷 。当然不光北方人喜欢吃筋道有嚼头的面条，南方人喜欢的小面也很诱人哟！
我虽是南方人喜好吃米，但面条也是我生活中不可或缺的主食之一 。也会隔三差五做面条换换口味！汤面，捞面，蒸面都做过 。
最喜欢吃的还是牛肉汤捞面了，牛肉含有优质蛋白和各种矿物质 。在寒冷的冬天能吃上一碗热气腾腾的牛肉汤面，即获得了味蕾上的满足，又给我们的身体补充了能量 。
要做鲜香味美的牛肉汤捞面，得先把牛肉汤熬好！一锅好汤是捞面条的精华所在 。面条不管宽窄粗细，本就寡淡无味，全靠浓郁的汤汁来滋润着它，使二者完美地融合在一起 。也就是好汤成就了一碗好面！
原汁原味的牛肉汤味道鲜美，它保留了食材的原有滋味，并且营养价值丰富 。用来做捞面的浇头是再好不过了！
下面和大家分享做法：
1，牛肉买回后用清水浸泡出血水，洗净后放料酒，姜片，香叶腌两小时 。
2，高压锅中倒入凉水，把牛肉放入锅中，放姜，几粒花椒，小茴香 。（调料种类放的越少越好，适当地使用调味料可以去腥增鲜 。突出食材本身的鲜香 。但过多的使用调味料会适得其反 。）
3，大火煮开盖上气阀盖关小火，计时15分钟～20分钟都可以 。
4，揭开锅盖后捞出牛肉，牛肉汤中放盐调味 。牛肉放凉后切片 。
5，另起锅放水，水烧开后下面条 。（面条最好是机制手擀面）中途添加一点凉水，等水开几滚后就可以捞出面条了 。
6，面条碗浇上牛肉汤，放上切好的牛肉片，洒上香菜和蒜苗碎 。（可以根据个人的口味放调料）
7，最后放酱油调色，最好是放红烧酱油 。有鲜美的味道，又有诱人的颜值 。
这样一碗鲜香味美的牛肉汤面您喜欢吗？

文章插图
味极鲜酱油不错的
吃面条的话，餐饮行业多年的习惯，个人推荐用东古一品鲜酱油，李锦记蒸鱼豉油、味极鲜酱油都可以，一个是咸度适中，一个是鲜味十足，拌面条或者加到汤里味道都特别好 。当然各种品牌的酱油，诸如海天、厨邦都有生抽、老抽、鲜酱油，老抽主要做调色使用，不推荐，生抽对比鲜酱油咸度稍重 。个人口味不同，按照自己喜好选择吧，我们是从事餐饮行业的工作，常用的调料多半是行业习惯吧 。
生抽一类的都可以，老抽适合烧菜，生抽适合沾汁增xian
可用虾籽酱油，有老恒和、三和四美等品牌 。
吃面用什么酱油好 。我建议最好是不用酱油，如果吃汤面或拌面必须要放，建议您使用生抽 。@是那回事儿个人推荐使用海天生抽 。至于酱油和老抽建议最好不要用 。如果特别喜欢吃酱油，建议你自己熬制或者配置一款酱油最好 。
现在的酱油添加剂很多的、不要给宝宝吃 。如果宝宝喜欢吃,少吃点 。嘉禾酱油不含味精,可以给宝宝吃点！
具体配方如下：如酱油100克，水200克，盐10克，味精10克，美极鲜100克，蚝油59克，辣椒油少量，胡椒粉10克！
用海天酱油，海天酱油自1990年始，海天已连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录
吃面用什么酱油还得取决于你吃的是什么面 。通常来讲拌面放生抽，汤面放老抽 。拌面放老抽的不多见，汤面放生抽的到时有不少 。今天就来讲讲怎么样的汤面放生抽，什么样的面放老抽以及怎么选酱油 。

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