文章插图
2.去除虾线：小龙虾的虾线不像平常的大虾一样那么好去除，但是去除小龙虾的虾线有一个小窍门，就是小龙虾的尾鳍中间那一片是连着虾线的，把中间的那片尾鳍往上一掰，然后往外一拉，整条虾线就会跟着出来啦 。

文章插图
3.准备材料：蒜泥小龙虾顾名思义最大的特点就是蒜香，这里要多准备些大蒜，蒜越多，蒜香味越浓，不用担心蒜多了会辣，蒜辣素遇高温会分解，所以无论放多少蒜炒过之后都不会辣，我一般放五头左右 。把大蒜全部剁成蒜末，葱姜也切末，然后准备生抽、蚝油、鸡精、盐、白糖、料酒 。

文章插图
4.烹饪：锅中倒入比平时做菜多两倍的油，油热以后把葱姜末和蒜末一起下入锅中翻炒，大概30秒左右等到闻见一股浓浓的蒜香味以后下入小龙虾，翻炒一分钟，让蒜香充分渗入小龙虾体内，然后依次加入少许生抽、蚝油、鸡精、盐、少许白糖、稍微多点料酒（这里如果是用味精代替鸡精的话就要最后放味精） 。翻炒均匀之后加入清水至小龙虾持平的位置，然后焖煮20分钟（注意汤汁不要收干），出锅时先把小龙虾盛出来，然后把剩下的汤汁淋在上面，既好看又好吃，完美！

小龙虾作为大众喜爱的一款美食，火爆街边巷尾的同时，做法也是多种多样，蒜泥小龙虾更是百吃不厌的一种做法，适合各种人群食用 。大蒜不仅能提鲜增香，还能去除龙虾本身的腥味，而且大蒜本身也有杀菌的作用，如果您家中有不爱吃辣的老人和孩子，那这道蒜泥小龙虾无疑使最佳的选择 。
首先用大蒜宰成蒜米 龙虾用油炸一下 一斤龙虾半斤蒜 然后放入花生油 再放入蒜米 花椒炒香 放入蚝油继续翻炒一下 把炸好的龙虾放入锅里 在加水按过龙虾 大火烧开后转小火继续烧上味
鲜活小龙虾买来用水泡一下，然后去头去尾，我这是5斤的小龙虾才弄这么一小盘虾球 。

文章插图



做法:
1.备好虾球，
2.配料：花椒，干辣椒，蒜泥，大蒜，姜片，香叶，八角，树一样的皮的东西，耗油，白沙糖，啤酒一瓶，豆瓣酱，生抽，盐
3.锅中倒入比平时炒菜要多一些的油，把花椒爆香，然后倒掉花椒，只需要花椒油，大火，依次放入干辣椒，蒜泥，大葱，姜片，香叶，八角，树皮，煸炒出香味，倒入虾球翻炒，再依次放入豆瓣酱，白糖，耗油，少许盐，有白胡椒粉就加点，生抽，继续翻炒，然后倒入啤酒没过虾球，先大火后中火焖到差不多啤酒快干的样子，最后一步可以撒上香菜或蒜叶起锅就行了(起锅时只挑龙虾装盘即可，这样摆盘更好看哦) 。
小龙虾也看个人的口味，现在小龙虾做法多种多样，十三香是最经典的吃法，还有蒜香味，麻辣味等等，我个人比较喜欢蒜香味的，感觉小龙虾也好，海鲜也好，和蒜简直就是绝配，可以结婚的那种
好，下面我们来说一说蒜香小龙虾的做法：
首先去市场买活泼乱跳的小龙虾，然后回来洗干净，用小刷子刷一下小龙虾的各个部位，然后从龙虾尾部一扽把虾线抽出来，想要现在就去除内脏啥的，就可以自己去除，我是喜欢保留完整点的，吃的时候再自己去除～，刷洗整理完毕，备好葱姜蒜辣椒，蒜多一点，好，下面就可以开始炒小龙虾了，起锅烧油，放入小龙虾，先翻炒一下，等龙虾变颜色了，倒入葱姜蒜辣椒，为什么调料后放呢，因为这样比较香，炒得蒜泥微微黄的时候，加入啤酒，慢慢煮入味，等快好时候放入盐鸡精蚝油酱油少许提味，起锅时撒上葱花香菜，不喜欢吃香菜的可以不放，然后装盘，看自己有没有时间有没有兴趣，有时间的也可以摆个盘，没时间的就直接开吃了，香喷喷的小龙虾就做好了，喜欢的可以试一试哦，哦，对了，可以搭配啤酒，温馨提醒大家一下，过敏者慎用～

• 怎么样才能缓解痛经
• 滥用药物减肥 小心后患
• 7个运动减肥小诀窍 消耗卡路里
• 5个减肥妙招 胖子瘦身柴火妞
• 如果将美国所有封存的装备，都交给一个小国，会怎样？
• 罚站修炼模特儿身材
• 七个小动作让你2周减8斤
• 注意小细节这个冬天你不在胖
• 减肥不反弹的小秘诀
• 8个小方法 让你一天瘦一斤