蒜泥小龙虾怎么做好吃？ _经验常识

分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题“蒜泥小龙虾怎么做好吃？”现在生活水平越来越好，对于饮食方面也要求越来越高，虽然小小龙虾价格昂贵，也是伸手高大消费者的青睐。接下来我给大家分享一下做法。
蒜泥小龙虾
用料：
小龙虾炸一只，大蒜200克豆豉100克，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，咸盐，味精，鸡精，蚝油。
做法：
把小龙虾清洗干净切成俩半，平放在蒸盘中。
把大蒜切成末，锅里倒入适量油放入一半大蒜炸至金黄色捞出备用，豆豉切碎备用。
锅里倒入适量油下入豆豉，和大蒜末煸香调味调色下入炸好的蒜末，即可出锅装碗备用。
调好的汁浇入小龙虾上，放蒸笼蒸8分钟，即可出锅，锅里烧热油浇在蒸好的小龙虾上即可食用。
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很高兴回答你的问题。
对于蒜蓉龙虾的话，以黄满肉肥、鲜嫩多汁为特色，一口咬下去鲜香味十足，超多的蒜泥在这个时刻香喷喷的！吃过的觉得很赞的举手！
怎么做呢？洗龙虾，这个工作极其重要！把内脏啥的都去掉。毕竟龙虾的生长环境决定了，要提前泡几个小时，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后用刷子把尾巴仔细刷一下。
大蒜头剥好打泥，如果刀功很好当然是切出来啦，味道更浓。看这浓浓的蒜汁，是不是心动了呢？
然后开始翻炒吧！锅里热油，把蒜蓉放进去，炒出香味关火。
把炒好的蒜蓉放到龙虾上，那浓浓的蒜香味会布满整个房间。
最后蘸点料，让我们一起愉快滴吃龙虾吧！
食材：小龙虾20只、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、葱2根、盐12g
做法：
1、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
【蒜泥小龙虾怎么做好吃？】2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，过一遍水。
3、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少) 。
4、倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的）
5、翻炒至变色、倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒)
6、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。烧开后转中火煮约15～20分钟
7、将龙虾盛出摆好。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
8、最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！
小贴士：
1.油要多，有点点干煸的意思。
2.蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。
3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
4.没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。
5.每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。
6.准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。
您好，很高兴回答您的问题，下面是我家蒜香小龙虾的做到，供您参考。
【食材】小龙虾、姜、蒜、豆豉油辣椒、蒜蓉辣酱、青椒、生抽、紫苏、盐、白糖
【详细做法】
1.小龙虾洗刷干净，去头。其他食材都切好备用。
2.起锅放菜籽油烧热，放小龙虾、姜片、蒜头炒干水分。
3.放盐、豆豉油辣椒、没过龙虾的清水，大火烧开，把小龙虾煮熟。
4.继续大火收汁，再放蒜蓉辣酱、青椒圈、生抽。

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