杨梅属时鲜型水果，果实裸露、不耐贮藏运输，是我国南方特产珍果[1] 。杨梅酸甜可口，风味独特，能生津止渴，是夏季的热销水果 。但是很多消费者都会发现杨梅泡盐水会有白色的虫子出来 。
那么用盐水泡杨梅真的很多虫子出来吗？这些虫子又是什么呢？
是的，这些白色的虫子叫“杨梅虫”，是果蝇的幼虫，虽然可以吃，但是还是泡掉以后吃，如果不小心吃了，也不要怕 。

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【白色虫子是果蝇的幼虫】
杨梅属于不容易有寄生虫的植物，所以一般很少喷洒农药 。杨梅的果肉完全裸露，没有果皮包被，再加上成熟后散发出的香味，很容易招致果蝇在其果肉上产卵繁殖 。
果蝇的卵孵化后变成幼虫，就会钻进果肉，这就是我们看到的杨梅果肉中的白色虫子 。
【果蝇及其幼虫的介绍】
杨梅果蝇为双翅目昆虫，俗称果实小蛆，种类多，寄主多，分布广，繁殖力强，世代历期短，对成熟水果香味有明显的趋性，是杨梅果实的主要害虫[2] 。果蝇属中绝大多数果蝇产卵于果实表面或缝隙，一般对经济作物没有危害[3] 。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身比较干净[4] 。
白色虫子是果蝇的卵产在杨梅内孵化而成的幼虫，果蝇一般在杨梅快成熟时将卵产到果肉内，经过几天孵化，就变成了肉眼能看到的小白虫，随后长大就羽化成会飞的果蝇 。
所以，果蝇的白色幼虫（也就是杨梅虫）是可以吃的，与我们平常看见的家蝇不同，幼虫从出生到成长，都在无污染环境中，所以很少带病菌，而且它本身也是一种优质蛋白 。

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【除去果蝇幼虫的方法】
杨梅这种水果保质期短，成熟的杨梅不能长时间存放[4] 。新鲜杨梅一般在1~2天内就要食用 。
用较高浓度的盐水浸泡15分钟，就可以看到白色的虫子浮出，这样就可以除去杨梅里的果蝇幼虫了 。当然盐水浓度也不易过高，过高会导致杨梅细胞失水，果汁流失，使杨梅的口感变差 。
【总结】
用盐水泡杨梅确实会出现虫子，但是出现在它果肉里的白色虫子是果蝇的幼虫，不是寄生虫，虽然可以吃，但是还是泡掉以后吃，可以用较高浓度的盐水浸泡15分钟的方法去除白色幼虫，如果不小心吃了，也不要怕 。

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参考文献
[1]吴大财,宋文君,袁兴祥.杨梅果实病虫害的症状及其防治方法[J].现代园艺,2015,(05):98-99.
[2]周宗祥,冯春刚.重庆万州杨梅果蝇的发生与防治[J].植物医生,2013,26(04):9-10.
[3]蔡普默,向候君,仪传冬,王聪,张琪文,杨建全,季清娥,陈家骅.斑翅果蝇危害健康水果机理研究进展[J].江西农业大学学报,2017,39(02):295-301+326.
[4]李颖.生虫子的新鲜杨梅还能吃吗[J].中国质量万里行,2016,(08):96.
作者：廖钰樱 赵力超

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到了夏天，最舒服的事情莫过于躺在摇椅上，吃着酸酸甜甜的杨梅 。但是最近大家流传着一种说法：用盐水泡杨梅会泡出来很多小虫子，整的大家人心惶惶的，那么这件事究竟是不是真的呢？

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杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布 。

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