真正石磨面粉不象超市买的面粉那么白 ， 蒸出馒头浅黄色 ， 有麦香的味道
如果要在【农村自己磨的面粉 ， 和超市里卖的面粉】中选择 ， 我肯定选超市里卖的 ， 而且只买正规超市里卖的、密封的、袋装的 。
现在不管是微信还是网上 ， 都有很多人打着“纯手工制作”的招牌卖食物 ， 馒头、饼干、面包、寿司……只要你想买 ， 就有人卖 。我一直不明白那些通过这种渠道买食物给自己和家人吃的人是怎么想的 ， 因为所谓的“纯手工制作” ， 绝不等于“不滥用添加剂”、“合理控制油盐糖” ， 就连卫生不卫生 ， 你也应该是不知道的吧？——她做食物前洗手了吗？边摸手机边做食物了吗？戴口罩了吗(食物中有没有被溅到口水)？……还有 ， 真正的健康食物保质期是相当短的 ， 我经常自己做面包 ， 夏天时隔一天面包都会长霉 ， 所以每次最多只做两餐的量 。
我和老公都是从农村出来的 ， 对面粉是怎么磨出来的那是相当明白的 。每次开车去他家 ， 公公婆婆总是要逼着我们拿面粉(北方嘛 ， 出产小麦) ， 一开始我们还是顺他们的意 ， 给多少都带上 ， 回来才发现问题太多了 。拿一次十斤二十斤的 ， 一年都吃不完 。所有的食材都有保质期 ， 南方又多雨 ， 面粉发霉了你还不易察觉 ， 吃的时候心里直打鼓 ， 扔嘛又于心不忍 。
我确实是一个疑心比较重的人 ， 特别是在对待食物上 。每天吃的蔬果肉这类食材 ， 我都在家门口的大润发买；米面酱油这类 ， 我都在某东上买(主要看中他们的物流 ， 不仅快 ， 还专业) 。某宝的物流太杂了 ， 从业人员素质不一、管理也有待提升 ， 一般只在那里买非食品类的东西 。
在食物上 ， 还是要相信流程化、一体化的操作 。所有的食物类的原材料 ， 刚从地里采收回来时肯定是好的 ， 可是后面的储存、加工、制作……于个人却是很难把控品质的 。大企业生产的东西虽然不能保证百分百没有问题 ， 但它至少还有规章制度、政府监管 ， 安全性还是要更高一点 。所以 ， 买面粉 ， 我只在正规大超市买袋装的、密封的 。
自家磨的面粉零添加烧出来的稀饭也非常好喝 ， 当然是选自家磨面粉了
建议买农村的呢 ， 因为我这边也是农村的 ， 然后快冬至的时候提前在超市买了糯米包了粽子 ， 结果冬至前一天 ， 婆婆在私人那买的糯米比我在超市买的好 ， 价格也便宜了很多 ， 包出来的粽子口感都不一样 。
我肯定选择农村自己磨的石磨面 ， 原因是一 ， 卫生看得到 ， 二 ， 新鲜 ， 三 ， 不加外料、 。

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