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天一冷吧，就想偷点懒，吃点省事的，对于北方人来说，冬天吃饺子就是最省事的了！
为了防止她挑食，我偷偷想了个主意，我告诉她是另一种馅，她就愉快的吃掉了！做的时候我把芹菜剁的碎碎的，混在肉馅里调好味，她也吃不出来是芹菜了，还跟我说这馅挺好吃的！我这个妈妈是不是很狡猾呢？吃了几次之后我再告诉她那是放了芹菜的饺子，她笑了笑说，原来芹菜馅也很好吃啊！哈哈，当然啦，来看看多妈是怎么做的吧，如果你家宝贝有点儿挑食不吃某种菜，不如做成饺子给她吃吧！




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【猪肉芹菜饺子】
【原料】：馅料：猪肉350g、芹菜400g、生抽、蚝油、鸡粉、葱、姜、盐、姜粉、料酒；
饺子皮：面粉400g、清水230g、盐2g；
【食谱制作过程】：




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1、先来准备制作饺子皮的面团，因为需要醒面，所以先揉面比较不浪费时间。面粉加上清水放进小盆里，再加上一点点的盐，加盐可以让面团更有味，而且比较筋道，不容易破皮。也可以加个鸡蛋揉面；面粉和清水的比例一般是2:1，但因为面粉的吸水性不同，所以需要自行调节一下用量，可以预留一部分的清水，视面团柔软度进决定是否添加。




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2、先用筷子搅拌成絮状，再移到揉面垫上进行揉面，面团要软硬适中，不能过软，也不能过硬，揉好的面团需要用保鲜膜盖上或盖个盖子醒15分钟以上；




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3、醒面的时候就可以进行做馅的工作了，猪肉洗净后去皮切小块，我这里用的是猪梅花肉，有肥有瘦，比较香，喜欢瘦的可以再多放点瘦肉；




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4、用刀把切好的猪肉剁成肉馅，自己剁的肉馅感觉比绞的肉馅香一些，可能是因为付出了劳动吧！


【 猪肉芹菜馅|冬天最爱吃饺子，妈妈这么调馅，连挑食的女儿都爱吃了！】

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5、把肉馅放进小盆里，加上生抽酱油、蚝油、料酒、鸡粉、盐、姜粉；我喜欢在肉馅里放点蚝油，可以增加肉馅的鲜香味；




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6、葱和姜切小块后放进凉白开水里泡上10分钟左右；




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7、肉馅里加上调味料后用筷子朝一个方向转圈搅拌，搅的时候肉馅会有点儿干，把第4步里的葱姜水过滤后倒进肉馅里，少量多次添加，用筷子顺时针方向搅拌均匀，一定要少量多次哦，加太多了就不好了，把肉馅搅拌的粘稠上劲即可。如果不介意葱姜的可以把葱姜切碎和肉馅一起搅拌，我家是因为孩子不爱吃葱姜，所以就泡了葱姜水放进去；




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8、芹菜用清水洗净后沥去多余的水份，我这里用的是小芹菜，比较香，也比较好切，我是把芹菜叶和茎都一起切了；