除有上述作用外，山药还有许多药用价值 。中医学认为，山药有补中益气、长肌肉、止泄泻、治消渴、益肺固精、滋养强壮等功用 。如将干山药在砂盆中研细，加酥油熬，令香，再添酒和匀，略煎，每晨空腹食用，可补虚损，益颜色；将于山药适量，生一半、炒一半，研末，米汤送服，每日两次，可治心腹虚胀，不思饮食；将山药与黄连各适量，水煎服，可治糖尿病；用山药与大枣、紫荆皮各适量，以水煎服，可治疗再生障碍性贫血 。
９.魔芋
魔芋又叫蘑芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等 。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科 。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品 。近年来，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品” 。
魔芋含有独特的营养 。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等 。每百克魔芋精粉中含蛋白质1．64克，脂肪0．004克，钙148毫克，磷57毫克，铁4．06毫克，锌1．23毫克，锰0．2毫克，铬0．25毫克，铜0．08毫克，葡萄甘露聚糖79．37毫克 。
魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能 。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大、粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛负担 。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品 。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用 。
此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义 。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质 。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品 。
美食链接
[蜂蜜蕃茄]
原料：蕃茄2只，蜂蜜20克 。
制法：1．将蕃茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫钩一分钟捞出，放清水内漂凉，撕去外衣，切成块成或片，放入盆内；2．蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调散，浇淋于蕃茄上即成 。
操作要领：选用蕃茄以生熟适宜为好 。
特别提示：蜂蜜不宜与葱、莴笋同食 。蜂蜜为大甘之品，故温热痰盛、呕吐便溏者不宜食用 。
食疗功效：蕃茄有生津止渴、健胃消食的功效 。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，日常食之可补益五脏、养心安神、美容减肥、强壮身体 。
爱心小贴士
所谓药食同源，有助于减肥的食物远远不止这些 。有些食物本身即是一味难得的良药 。但有一点需要注意；即使某一类食物对减肥有所帮助，也不可过量摄取；减肥贵在有恒心，贵在有节制，贵
在生活有规律 。
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