【什么是脂肪，与肥胖有何关系】脂肪 ， 又称为真脂、中性脂肪及甘油三酯 ， 是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成 。脂肪又包括不饱和与饱和两种 ， 动物脂肪以含饱和脂肪酸为多 ， 在室温中成固态 ， 相反 ， 植物油则以含不饱和脂肪酸较多 ， 在室温下成液态 。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等 。
综合其功能有：①脂肪是体内贮存能量的仓库 ， 主要提供热能；②保护内脏 ， 维持体温；③协助脂溶性维生素的吸收；④参与机体各方面的代谢活动等等 。
脂肪尽管有多方面的功能和作用 ， 但它在体内的含量是有一定限度的 ， 过多则会影响机体的代谢活动 ， 产生许多疾病 。这也就是人们常说的：“肥胖是疾病发生的温床” 。那么到底在什么范围内的脂肪含量才算正常 ， 超过多少量就算肥胖呢？这在前面一些问答里已作了详细的说明 ， 总之 ， 脂肪含量的增高与肥胖程度成正比 。
当然 ， 我们也观察到一些局部肥胖的患者 （如腹型肥胖） ， 他们在总体重量中脂肪含量并不是特别高 ， 但那些脂肪却足以使其生活得 “行动不便” 。而另一方面 ， 发育成熟的女性在胸腹及臀部略微增厚的脂肪 ， 又使她们变得丰腴迷人 。因此 ， 可以说脂肪的增加并非就是一种可怕的现象 。遗憾的是 ， 过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦 ， 诸如行动不便、怕热、影响体形 ， 易产生疲劳、易患各种疾病等等 。对此 ， 肥胖者的确要下决心 ， 把那些多余的脂肪赶出体外为好 。
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