文章插图

1、羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分，刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味 。
2、葱切段、姜切片待用 。
3、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮 。
4、盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时 。
5、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉 。
6、装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右 。
7、腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然 。
【生煎羊腿怎么做】8、锅中上刷油放入羊腿，双面开煎，直到熟透即可 。

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