黄瓜有大黄瓜与小黄瓜之分 。大黄瓜又叫旱黄瓜和水黄瓜 ， 而体型短胖的小黄瓜是从国外引进的 ， 表面光滑无刺 ， 也叫“迷你黄瓜” 。
【大黄瓜最适合减肥饮食】大小黄瓜营养价值都比较高 ， 富含纤维素、胡萝卜素 ， 含有一定量的多种维生素和矿物元素 ， 有抗氧化、防口角炎等作用 ， 其中维生素B1和维生素B2的含量高于番茄 。
不过 ， 小黄瓜的价钱比较贵 ， 口味没有那么脆 ， 含糖量比较高 ， 一般在西餐中被当作水果食用 。将其引入也是为了适应现在的家庭追求餐饮多元化、一次吃完的需要 。而大黄瓜的口感更清脆、含糖量更低 ， 因此更适合减肥人士和糖尿病患者食用 。
( 责任编辑：田文波）
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