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【夏天吃的凉粉可以怎么做】1、需要豌豆淀粉、水比例1:6 ， 盐 ， 豆豉 ， 生抽 ， 辣油 ， 花生碎 ， 芝麻适量 。将一份豌豆淀粉和一份水 。放入盆中 ， 加少许盐 ， 搅拌匀 ， 直到没有颗粒 。
2、锅内放5份的水烧开以后 ， 将混合好的豌豆淀粉倒入水中 ， 边搅拌边倒进锅里 ， 透明状以后保持小火 ， 搅拌均匀 ， 水里冒泡就可以出锅了 ， 放入碗里等它变凉 ，
3、另一个碗里调料汁 ， 姜 ， 盐 ， 豆豉 ， 蒜末 ， 葱末 。芝麻 ， 生抽 ， 醋都搅拌均匀 ， 等待变凉的凉粉切成小条装盘倒入料汁 ， 撒上花生碎和芝麻 。
4、这里的水和豌豆粉的比例很重要 ， 少了不成形 。料汁可以根据自己口味调 。
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