天气温度上升，阳光充足的季节很适合吃南瓜，到市场一看南瓜的价格真的很便宜，于是就买了一个大个儿的，回家琢磨着怎么才能吃完，南瓜可以炒菜、煲汤还可以做质地软糯香甜的南瓜饼。小时候我最常吃的主食小点心之一就是南瓜饼，煎制、油炸和蒸制的方式都可以，不过香煎南瓜饼是我最喜欢的，自己在家做的真心好吃又绿色健康。
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为了做出来的南瓜饼更适合孩子吃我就把南瓜饼做成小小一个，还用模型压出星星的形状，宝宝喜欢的不得了。南瓜的营养价值很高，是降糖降脂的佳品，全株可食用可药用而且在多地广泛种植，南瓜藤可以清热、瓜蒂可以治牙痛。南瓜中含有丰富的多糖类物质，能够增强机体的免疫力而且还能调节免疫系统，多种多样的矿物质元素可以促进新陈代谢。南瓜中含有大量的维生素C能够防癌抗癌，果胶类物质可以调节食物在肠胃中的吸收速率，有效控制血糖的上升并且能降低胆固醇在血液中的含量。南瓜记得要这么做，小孩子肯定喜欢，吃到停不下来。
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【菜名】：南瓜饼【所需食材】：一百克面粉，一克酵母粉，六十五克南瓜泥。【烹饪过程】：
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1、提前准备好制作南瓜饼所需要的食材和全部配料，老南瓜先置于流水下冲洗多次削去外皮后挖去内瓤，切成大小均匀的南瓜块。蒸锅底部倒入清水，烧开后放上笼屉再铺上南瓜，盖上锅盖用大火蒸十五到二十分钟。
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2、蒸好的南瓜块用筷子轻轻戳一下，如果能戳动就是熟透了，用勺子将南瓜剁碎并压成泥。用电子秤称量六十五克南瓜泥放在小碗中晾凉至室温，添加一克的酵母粉搅拌均匀。
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3、将一百克的面粉通过密网过筛，用一双筷子沿顺时针方向将南瓜泥搅拌成絮状。
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4、然后双手使劲揉搓按压，把南瓜面絮揉成表面光滑的面团。将揉好的面团放到碗中，盖上一层保鲜膜进行十分钟左右的松弛。
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5、取出面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度为零点五毫米左右的面饼。
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6、拿出星星形状的模具在面饼上按顺序按压。
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7、面饼上蒸锅之前记得要在笼屉上铺好笼屉布，每个小面饼之间要间隔一定的距离，放置醒发十分钟。
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8、蒸锅中的水开之后上锅蒸十分钟左右。
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9、在蒸制的过程中我还做了香煎南瓜饼，拿出平底不粘锅，不用放油把面饼放在锅里。
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10、全程使用小火煎制面饼，直到两面都变成金黄色即可。这色泽真的好诱人！
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【烹饪窍门】：如果孩子大一点或者成人食用的时候可以加点糯米粉进去，这样南瓜饼黏黏的口感更软嫩，糯米粉和南瓜泥的比例为1:1最佳。南瓜本身就有甜度，我在这里就没有额外加糖，喜欢吃甜的就根据情况调整添加。做煎制南瓜饼的时候必须全程使用小火，小火很容易控制南瓜饼的熟制程度，而且能很好的让表面成色。【文案编辑】目海食淡淡想了解更多精彩内容，快来关注厨超人