红薯别总煮着吃，放入煎锅中烙一烙，外酥里嫩，太好吃了
以前只有天冷的是才能吃到红薯，但是现在不一样了，现在一年四季都可以吃到红薯。红薯洗干净可以生吃，或者是用来做成小吃，味道香甜又软糯。其实红薯是属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，是很有营养的食材。对于小朋友来说，最喜欢的还是红薯烙，吃起来味道香甜，是特别解馋的小吃。


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相信很多八零后的朋友都吃过，那个年代的红薯基本都是自己家里种的，当然指的是农村生活的朋友。这样红薯小吃表面金黄，外壳口感酥脆，里面的红薯馅儿又香甜软糯，是常见的街边小吃。其实自己在家里做也不难，自己做的话可以少放一点油，这样吃不会不会觉得腻，更加的清爽。


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菜品：红薯烙
配料：红薯，玉米淀粉，白砂糖，清水，什锦菜，植物油
烹饪步骤：
1、在做红薯烙之前先将材料都备齐，主要的食材就是红薯，选择新鲜的红薯买，这样的红薯更脆也更加甜。这里准备的是两根红薯，当然食材的量不是固定的，还要看具体的食量，总之食材不要浪费。


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2、红薯先是清洗干净，洗净之后的红薯去皮，再将红薯切成小丁，尽量是切得小一点。还需要准备一些胡萝卜，同时是洗净切成小丁，玉米粒洗干净备用，还要准备少许的豌豆粒。将这几种食材混合在一起，这里可以加一些什锦菜，要是不喜欢也可以不加。可见不仅仅是红薯，还加了各种食材，这样营养就会更加全面了。


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3、准备一个干净的盆，在里面加入几勺子清水，还要加一些白砂糖，一起搅拌均匀之后。再将准备好的淀粉逐次地倒进去。


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4、淀粉加进去之后，还是继续用筷子来拌匀。让淀粉均匀地包裹住红薯粒，大概拌到这个程度就可以了。


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5、建议用平底锅来煎，现在平底锅里面加少许的油。加热之后放入准备好的模具，这里准备的是3寸烘焙模具，将拌好的红薯粒倒入一些，倒进去之后要压实一点，之后就是用小火来烘熟。


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6、要是家里没有模具的话，可以直接将拌好的食材倒在锅里，直接煎出来一个大的饼就可以了，煎好之后再切成小块，这样吃起来更加方便。饼煎好之后关火装盘，稍微冷却一下就可以吃了，味道香甜软糯，外面还脆脆的，特别的好吃和解馋。


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烹饪贴士：1、这里除了红薯之外，还添加了胡萝卜等其他的食材，这样营养会更加全面，同时吃起来的口感也会更加有层次。
2、在煎红薯粒的时候最好选择平底锅，可以用模具来煎，这样会方便一点，如果没有的话，就直接煎出来大的红薯饼，煎熟之后再切成小块来吃。
3、在加热的过程中要用小火来慢慢地烘，不要着急，防止糊底。