最近一份芬兰的研究发现 ， 食用苹果可降低罹患第二型的风险 。研究员将苹果预防病的原因归功于檞黄素 (Quercetin) ， 是苹果皮主要的成分 ， 而苹果皮似乎还有抑制肝癌和直肠炎的功效 。
苹果富含多种抗炎、抗癌的植物营养素 。而且苹果似乎在降低罹患多种慢性疾病并维持健康的生活型态上 ， 扮演一个很重要的角色 。
综观多种论文 ， 大多数认为苹果可有效降低罹患癌症、心脏疾病、气喘和第二型糖尿病的风险 ， 其功效比其他蔬果和类黄酮来源还大 。食用苹果同时还可增进肺部功能并加速减重 。一天三颗苹果的减重秘辛 我们已经看到很多研究证实苹果在减重食谱中占有一席之地 。
但是 ， 我最喜欢的故事是关于 Tammi Flynn 所主导的一个实验 ， 她是登记有案的减重专家 ， 现居于苹果之──美国的华盛顿州 ， 想出了“一天三颗苹果计画”的概念 。她的目标是让客户可以食用更多本地出产的苹果 。
Tammi是一个健身爱好者 ， 也在一家健身中心工作 。她在健身中心开办一个名为展现完美体态的挑战赛 ， 计画内容为：一天三颗苹果 ， 搭配低升糖的碳水化合物饮食、健康的脂肪和高品质的蛋白质 。
【高纤水果 加速减肥更抗老】为期 12 周挑战结束后 ， 346 个挑战者减去了破纪录的 6,126 磅(约2756公斤)的脂肪 ， 平均下来 ， 一人减去大约 18 磅(约8公斤) 。毫无疑问的 ， 苹果是这项挑战赛能够成功的最大功臣 。

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