【餐盘使用的几个减肥讲究】盘子大小会影响食量吗？听起来 ， 好像是一个趣味心理问题 。事实上 ， 这是一个不可忽视的营养问题――美国营养学家指出 ， 食物分量太大 ， 可能是美国人肥胖者众多的重要原因之一 。
由于生活越来越富裕 ， 食物越来越廉价 ， 很多营养价值低的食品都喜欢用“加量不加价”、“买一赠一”、“家庭特大特惠装”的促销方式来拉动销售 。餐馆也经常会用“量大实惠”的口号招徕顾客 。在这种情况下 ， 消费者的食量会受到什么样的影响呢？最近的研究证明 ， 食物的分量大小的确影响到消费者的饱感 ， 从而影响到一日热量的供应 。
一项研究发现 ， 如果加大一份意大利面快餐的分量 ， 人们的食量也会随之变大 。虽然这些人吃了更多的东西 ， 饱的感觉却和分量增加之前没有什么差别 。提供的食物越多 ， 食客们感到饱的时间就越晚 。这说明 ， 食物分量可能影响到饥饿感和饱感 。
另一项研究发现 ， 食物的提供方式也影响食量 。假如孩子得到一份定量的快餐 ， 那么如果食物分量大 ， 一餐的食量会加大25%之多 。然而 ， 如果让孩子自己动手盛饭菜 ， 那么每餐的食量基本上是恒定的 。研究者分析说 ， 这可能是因为家长的教育是“只有把盛到盘子里的东西吃光才是好孩子” ， 孩子们会努力把别人盛的东西吃完 。如果孩子们自己盛饭盛菜 ， 他们就能靠本能的食欲来控制食量 。
一项研究证实了这个推测 ， 他们发现人们在餐馆吃饭时 ， 盘子里的食物越多 ， 食客们的食量也就越大 。25%的人承认 ， 买来食物的分量大小决定了他们要吃多少东西 。67%的人承认 ， 他们在餐馆就餐时 ， 总是把盘子里所有的东西都吃光 。众所周知 ， 餐馆里食物的分量通常都很大 ， 所以外食次数多的人更容易发胖 。
看来 ， 控制食物分量大小是一个简单而有效的体重控制方法 。在餐馆吃饭时 ， 尽量选择分量较小的菜肴 ， 或者多请几个朋友分享 。在吃零食、饮料和甜点时 ， 最好预先分成几个小份 ， 避免一次食用过量 。最为健康的饮食方式是 ， 然后在家里自己烹调食物 ， 用较小的餐具盛饭菜 ， 做到少量、多样、丰富、新鲜 ， 让身体按照自然的食欲调节机制来调整食量 ， 维持体重的稳定 。
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