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1 。墨鱼干:体型完整、光亮洁静、颜色柿红 ，  有香味 ， 干爽、淡口的为优 。

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2 。虾米:肉细结实、洁净无斑、色鲜红或微 黄光亮 ， 有鲜香味 ， 够干淡口为上品 。挑选虾米, 还要细闻一下有没有刺鼻的氨味 。因为有的商 家在虾米发潮后 ， 用氨加以处理 ， 使其表面与一 般虾米无异 。
3 。章鱼干:体型完整 ， 色泽鲜明 ， 肥大爪粗、 体色柿红带粉白 ， 有香味 ， 干爽淡口为上品 。
4 。沙丁鱼:沙丁鱼也称七星鱼 ， 体背可见七 颗黑色的星星 。若此星清晰有光泽 ， 表示鲜度良 好;若模糊 ， 鳃呈红黑色 ， 表示不大新鲜 。由于沙 丁鱼由腹部开始腐烂 ， 因此一定要选腹白皙 ， 有 弹性的 。
5 。蚶:新鲜的蚶双壳往往自动开放 ， 用手拨 动它则双壳立即闭合 。如外壳泥沙已干结 ， 说明 捕捞的时间较长 。不新鲜的蚶 ， 烫熟后血水不 红 ， 味不鲜美 ， 有的并有异味 。如在一盆蚶中 ， 发现有少量有异味、臭味的蚶 ， 说明整盆蚶不是新 鲜的 。
6 。蚝:餐馆、酒家所用的蚝 ， 一般都是来自 市场已开壳的鲜蚝 。
新鲜的蚝色泽青白 ， 光泽明 亮 ， 气味正常 。不新鲜的蚝呈乳白或乳红色 ， 没 有光泽 ， 质浮软 ， 有异味 。
7 。螺类:螺类以活为鲜 ， 活螺的螺头会伸出 壳外 ， 螺厣随螺头而动 。螺厣若在水中不动 ， 且 螺尾有白色液汁流出 ， 说明螺已死 ， 若不及时处 理 ， 螺肉就会变味 。
8 。指甲蛏:指甲蛏捕捞之后 ， 需用淡盐水浸 半天 ， 让其吐出泥沙 。鲜活蛏张开壳后不断射水 吐沙,拨动它则闭壳 。若两壳张开 ， 半露肌体 ， 拨 动或用手指捏住 ， 毫无反应 ， 说明蛏已死去 ， 不及 时处理就会变味 。
9 。薄壳(海虫间）：薄壳离开水和它所黏附 的泥沙杂物之后容易死亡 ， 一般在洗去黏附物 后 ， 隔天薄壳双壳便开启 ， 俗称开口 ， 薄壳开口就 不新鲜 。
10 。干贝：上品是日本的江瑶柱 ， 粒大呈棕 色 。大连干贝次之 ， 呈黄白色 ， 干爽硬身 ， 闻之有 清香味 。越南干贝最便宜 ， 黄色软身 ， 含盐分较高 。
哪 十种方法可以预防鼻炎发作1、寻找并避免接触变应原：寻找自己个体的致病变应原 ， 并设法避免接触是最有效的方法 。
2、少吃寒凉食物： 中医认为 ， 鼻炎患者属虚寒 体质 。寒凉最易损伤肺脾阳气 ， 加重虚寒症状 。低温食物可能造成呼吸道过敏反应加强 ， 诱发过敏性鼻炎 。因此 ， 应当避免冰品、寒凉生冷之品 。
3、少吃油炸食物及有农药的蔬菜水果：农药及劣质油在人体的氧化代谢过程中易产生过氧化物及自由基 ， 影响免疫系统平衡 ， 加强过敏反应 。
4、少吃能引起过敏性鼻炎发作的食物：如牛奶和 鸡蛋等蛋白质含量较高的食物;无鳞鱼、海蟹、 虾、海贝等海产类食物;蛤蟆类、鱿鱼等蛋白质含量高且不易消化的食物;蘑菇等真菌类食物 。
5、避免食用有添加物的加工食品：有报道称食品添加剂黄色色素5号及防腐剂亚硫酸盐会引起呼吸道的过敏反应 。所以 ， 过敏体质患者应尽量避免有添加物的加工食品 。

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