5、撕好的茄子装盘，将切好的蒜末，辣椒等放在茄子的表面，在撒上香菜末，先不要搅拌（如先搅拌就会把茄子蒸的很没有食欲），还在放调料进行最后的调味，
6、将盐，糖，红油，香油和味精同时的撒在菜上，搅拌均匀，放置冰箱冷藏20分钟在拿出来享用，非常爽口。