对比皮蛋和鸡蛋，很明显皮蛋是有经过深加工的，才会有它独特的滋味 。也正因为它的深加工，所以在营养的流失方面，肯定是比新鲜的鸡蛋更甚了，所以从这个角度可以说，鸡蛋的营养价值更高

文章插图
2、参考相关资料，鲜鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，且鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，这也是鸡蛋为什么在我们日常食用的美食中比较常见的原因 。

文章插图
而皮蛋，又称松花蛋，松花皮蛋，灰包蛋等，主要原材料是鸭蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值 。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，经特殊方式加工后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的神秘花纹，并带有特殊的香味扑鼻而来！

文章插图
从参考资料层面来说，鸡蛋也是比松花蛋营养更为丰富的
3、如果从烹饪的角度而言，鲜鸡蛋的做法可以说是多种多样，比如煎鸡蛋，炒鸡蛋，鸡蛋汤，鸡蛋饼，鸡蛋羹，水煮蛋，茶叶蛋，简直可以说是五花八门，只有你想不到，没有做不到的美味 。虽然各种加工方法来说，可能营养物质都有一定的损耗，但是各种美味的做法，会让大家摄入更多的鸡蛋，从而获取更大的营养，所以从烹饪角度来说，鸡蛋的营养也是会获胜的！

文章插图
因为皮蛋的烹饪手法相对是比较单一的了，比较出名的是凉拌皮蛋，做起来比较方便，但同时也是比较单一的了，受众人群比较小

文章插图
4、从情感角度来说，营养价值是平局的，因为虽然我们分析了鸡蛋和皮蛋的营养，但实际上呢，每个人的身体运行都是不一样的，对营养的吸收也是不一样的，所以可能同一种营养物质，都不同的人效果是不一样的，这时候，一个人从情感角度更喜欢吃皮蛋，或者更喜欢吃水煮蛋还是茶叶蛋，就不一定了，也有朋友是完全不吃蛋的，之前就见过一个，不知道你们有没有遇到过，所以从情感角度来说，平局吧，总体是鲜鸡蛋的营养价值更高哟！

文章插图
当然是鸡蛋，松花蛋有一定的几率会引起铅中毒
鲜鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
皮蛋的营养价值
皮蛋又称松花蛋、汴蛋、灰包蛋.松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值 。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。此外，松花蛋还有保护血管的作用 。同时还有提高智商，保护大脑的功能，
松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃.松花蛋里含铅，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好 。松花蛋蛋壳上的细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒 。

• 半生不熟的广东粤菜你敢吃吗？有什么感觉和体验？
• 理想变压器的输入功率和输出功率
• 减肥_贪嘴和懒惰族的瘦身法
• 减肥_夏天饮水和膳食的重要性
• 四天减7斤
• 豪宅|郭富城豪宅大楼遭窃 意外曝光他和方媛父母同住
• 谨慎选择减肥方法 药物和手术减肥有副作用
• 怎么防治猫咪身上的跳蚤和虱子？
• 黄体酮阴道缓释凝胶和黄体酮软胶囊有什么区别？
• 猕猴桃和奇异果味道有什么区别吗？