很高兴能回答你的问题，我从事农业已经有7年了，对农业也有一定的了解，之前也写过很多关于养殖的文章 。欢迎大家关注我，留言相互交流学习 。
那么养殖什么风险较小呢？
在农村可做的养殖项目很多，就当前假设你没有经验，也没有多少资金，又想创业 。那么我认为：
首先，根据自己的条件，你是否能吃苦，农村有没有相应的土地 。因为养殖是很辛苦的，你要做好准备，场地是不可缺的条件 。
其次，根据我对养殖的了解，养殖一开始是不挣钱的，只有坚持到最后才能摸索出经验，找到挣钱的方法 。在此建议你从养羊开始 。因为羊的市场前景很好，而且在农村有丰富的饲草秸秆资源，同时羊的饲养也相对的简单好学，很适合新手在农村创业养殖 。
最后，你要根据你当地的情况，认真的做好市场的调研，多学习，看看他们养殖的怎样？还有就是养殖的技术你要多学习 。这样你才能确定养殖什么，而不是别人说什么好就养什么 。
以上就是我的分享了，欢迎关注我，我会定期分享不一样的三农信息！
你好我是指挥班老胡，很高兴能回答你的问题 。我是农村人，现在我也在养殖 。我个人觉得养殖黄鳝风险不是很大，而且还比较赚钱首先养殖黄鳝的优势
水产养殖一直是养殖行业的热门项目，其中我觉得黄鳝最为火爆，除开国内需求以外，周边如日本、韩国、泰国等国的进口需求也一直只高不低 。在需求量这么大的情况下，野生黄鳝的数量急剧减少，除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定分部外，其它地区已被大量破坏，预计几年后将逐步绝迹 。所以在供需不平衡的市场环境下，黄鳝的地位也就水涨船高，价格节节攀升 。
1、种苗不够：黄鳝养殖的快速发展与种苗供应严重不足的矛盾突出，生产规模化仍然跟不上 。近年来的养鳝种苗主要依赖天然的捕捉，自然环境下的黄鳝数量越来越少 。
2、病害频繁：随着养鳝集约化，鳝病越来越多，据资料统计，目前各类鳝病已达近30种之多 。
3、饵料不适配：黄鳝的生物食性比较特别，人工投喂的饲料与黄鳝的生长不适配，导致生长状况不太稳定 。其次，现在的人工养殖是同一池中大小混养，小鳝不敢争食而体质衰弱甚至死亡；池中饵料不足时，大鳝会将小鳝作为食物 。因此大小鳝混养，虽大鳝长速快，但池塘总产量低 。
做农业不管是种植或者养殖不要有侥幸心理,都会有风险的,因为农业生产过程中会出现并遇到很多问题，包括天气灾害、交通运输不便、销售渠道不畅、信息和管理不对称、农村劳动力不足、中小企业深加工能力低等.根据自身优势选准创业项目才是规避风险的办法.
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我给你的建议是大棚饲养蝗虫,因为我的朋友养殖这个有几年了效果一直不错,我亲眼看到的养殖蝗虫投资小销路广见效快,也附合你所要求的风险小.所以给你推荐:
大棚饲养蝗虫应该是从山东开始发起的,一般人工养殖的蚂蚱品种是被称为东亚飞蝗的蚂蚱，这个品种的蚂蚱个头大，适应性强，繁殖能力强，很好饲养 。它们吃食能力特别强，10分钟左右就能吃完跟自身重量相同的食物，养殖户通常会非常密切关注养殖大棚中饲料的剩余情况，一旦发现草快没有了，就会及时补充，因为如果蚂蚱饿了，就会吃自己的同类，如果三天不喂食，70%的蚂蚱都会被吃掉，只剩下30%比较强的蚂蚱 。
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养殖蚂蚱占地并不多，一般一个大棚的面积就是40平方米，这种蚂蚱由两层组成，内部是一层很厚的塑料纸，外部还有一层纱网，塑料纸和纱网全部都埋入地下20cm深处，就是避免蚂蚱外逃对农作物造成损害 。夏天是饲养蚂蚱的好时节，每45天可以产出一茬蚂蚱，夏季总共可以产出三茬蚂蚱，一个大棚一茬可以产出蚂蚱100斤 。蚂蚱是变温动物，在气温较低的时候就不活跃，保持静止状态，但是温度一上来，就又活蹦乱跳了 。
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