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蒸好的多宝鱼出锅，先把盘中的水倒出，再把葱白和姜片去掉，然后加入蒸鱼豉油，再在鱼的表面放上葱丝、姜丝、红椒丝，然后用热油浇入激香，这样制作出来的多宝鱼，口感才细嫩、而且味道好 。（注意：建议使用蒸鱼豉油或者味极鲜这些酱油味道鲜香，普通酱油偏咸而且带有涩味）
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清蒸的多宝鱼最大限度的保留的它的营养价值，常吃可以预防心血管疾病、美容养颜、补钙健骨的功效，多宝鱼没有多余的刺骨就只有一条主骨，所以多宝鱼如此受欢迎得益于它的这些优点 。
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多宝鱼是我平时最喜欢的一种鱼了，除了长得有点怪之外，这种鱼集肉质鲜嫩丰厚、少刺、相对平价等优点于一身 。由于多宝鱼本身很优质，所以做法那就太多了，下面我们来分享几种 。
这个吃法也还行，算是一种焦香和鲜嫩于一体的体验，做法也十分简单 。
虽然鲜味可能没有清蒸的强，但是风味更胜，而且做法也简单，很适合配个冰啤酒！
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多宝鱼的做法都是比较简单的，不过处理多宝鱼还是需要注意一些 。因为它的奇怪形态，所以腹腔构造没有其他鱼那么立体，如果不小心就会把多宝鱼的内脏弄破，导致鱼做出来苦苦的，所以最好是让经验丰富的鱼贩帮忙处理；
其次就是多宝鱼虽然没有其他鱼那么明显的鱼鳞，但是其表面有滑不留手的粘液，也是需要刷洗去掉的，不然的话成菜出来也会有点怪味 。
以上就是这次分享的多宝鱼的做法了，你觉得怎么样呢？欢迎评论分享你认为最好吃的鱼的做法哦！
谢谢邀答!
多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶原蛋白含量非常高 。具有很好的滋润皮肤和美容作用 。还能补肾健脑，经常食用，可以滋补健身，提高身体免疫力 。
而清蒸多宝鱼是粤菜中的一道名菜，因为多宝鱼肉质洁白，多产于广州沿海一带，用清蒸的方法可以最大程度保证多宝鱼的营养 。
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作料如下:葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油 。
做法:在市场购买鲜活的多宝鱼，大概一斤半的样子为好，去除内脏和鱼鳃，反复清洗，不留血水 。再用刀在鱼身上斜划三条口子，这样可以方便入味 。用盐和料酒在鱼身和鱼腹抹匀，腌制十分钟 。蒸锅中放水烧开，鱼身放上生姜和葱段，将鱼放入蒸锅，大火蒸八分钟 。同时准备切红椒丝，葱丝，鱼蒸好后，将生姜葱段去除，铺上辣椒丝和葱丝，取炒锅烧热油淋上，趁锅内有余温，倒蒸鱼豉油，加一点水搅匀后，浇在鱼身上即可 。
清蒸多宝鱼
多宝鱼1条
姜数片
葱数根
盐适量
蒸鱼豉油适量
油适量
料酒2勺
让商家把多宝鱼处理干净，用清水把血水反复冲洗干净，鱼身鱼腹抹料酒和盐，腌15分钟 。
鱼下放姜片和葱段，鱼身上放姜片和葱 。
锅中放入清水烧开，把鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸七分钟，关火不要打开锅盖，焖1分钟 。倒掉蒸鱼碟里的水和葱姜，重新加入葱姜，加蒸鱼豉油，热油浇在葱姜上，好嘞??
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