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黑木耳和莴笋，是两种很家常的食材，好吃不贵，但这两种食材的营养却很丰富。黑木耳有”素中之荤”的美誉，是有名的山珍，除了丰富的蛋白质外，还含有多种维生素和矿物质，特别是铁元素的含量极高，常吃黑木耳能有效防治缺铁性贫血，使肌肤变得红润，莴笋虽然是一种素菜，但营养成份却很多，除了蛋白质，维生素外，也含有铁、锌等微量元素，特别是莴笋中的铁元素容易被人体吸收，所以莴笋同样也可以防治缺铁性贫血，因此这两种菜一起炒，补血效果翻倍，贫血的人要多吃。

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这道营养丰富的菜，做法却相当简单，只要把两样食材放一起炒炒就好，而且无需过多的调料，只要少许的盐就好，但吃起来却很鲜美，木耳爽滑，莴苣脆嫩，清香宜人，颜色也好看，连平时不爱吃莴笋的孩子也喜欢吃。莴笋与黑木耳一起炒营养很高，但有些人却不能享用，像脾胃不好，和阴虚体质的人就不还适宜吃。一起来看看具体 的做法吧

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【黑木耳莴笋肉片】
材料：莴笋1个，干黑木耳10克，精肉1小块，盐适量，料酒少许，油适量
做法：1、准备好材料，莴笋去皮后切成薄片。黑木耳提前泡发好，洗净，撕成小片。猪肉切薄片后用1小撮盐和适量料酒先腌一下。

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2、锅中倒入适量油，先把腌好的猪肉放入煸炒一下。

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3、然后放入泡发清洗干净的黑木耳，一起翻炒均匀。

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4、最后把莴笋片一起放入翻炒。

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5、炒匀后加入适量的盐调下味。莴笋怕咸，所以盐不用很多。

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6、再加少许的水煮开即可，水不要多，而且也不用煮很久，莴笋煮久了口感不好。

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7、爽滑脆嫩，清香宜人，好看又好吃的莴笋木耳炒肉片。

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【 鲜美|这两种菜一起炒，补血效果翻倍，鲜美营养，贫血的人要多吃】【小贴士】：
1、如果时间允许，黑木耳最好用冷水泡发，这样能最大程度地把黑木耳泡发开来。
2、肉片先腌一下，能使肉更嫩滑。
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