青椒回锅肉

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食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1.先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2.猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3.锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃
冰糖猪蹄

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用料：猪蹄2个大料2个香叶4片红烧汁4大勺生抽2大勺冰糖10粒；食盐适量白酒2勺葱段姜片适量食用油适量；
做法
1.准备好需要的食材，猪蹄两个斩小段，处理干净猪毛，洗净备用。锅内放入没过猪蹄的凉水，加入两勺白酒。猪蹄煮开后，开着锅盖再煮2分钟，去掉血水和浮沫。
2.烧热油锅，放入1勺食用油，加入适量冰糖，待冰糖融化变黄，放入八角、香叶。接着放入葱段姜片炒香，加入猪蹄翻炒。
3.4勺红烧汁，两勺生抽放入锅内，再加入没过猪蹄的开水，煮沸。把猪蹄倒入高压锅，选择蹄筋档位，压熟。
4.再把压好的猪蹄倒回锅里，汤汁不要太多，没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了，再炖的太烂就不好吃了，这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。来一块，简直太香了！
萝卜丝鲫鱼汤

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食材：鲫鱼一条萝卜200g葱10g姜5g盐少许
做法：
1、鲫鱼清洗干净（特别是肚子里的黑膜要彻底去除），萝卜切丝，葱切段，姜切片
2、取一片生姜将鱼身擦擦，再将锅也擦一擦，待到锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，将锅转转让油流动到鱼头和鱼尾。
3、一面煎好翻面煎另一面；约煎半分钟，下葱和姜。
4、煎到葱姜出香味，加水，漫过鱼身。
5、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10-15分钟。
6、最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软。
7、出锅。

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剁椒梅鲚鱼干
精选的美味家常下饭菜，简单易做又解馋，色香味俱全，百吃不腻
食材：梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量
做法
1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用
【 猪蹄|大暑过后教你几道好吃不腻的家常菜，老少皆宜，味道比饭店还好吃】2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。