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食材：菜心280克，海鲜菇170克，大蒜3瓣，干辣椒段5个，盐4克，植物油适量
做法：
1 备好食材。菜心泡水洗净，控水备用；海鲜菇去根，泡水洗净；
2 菜心间隔2厘米切段，菜叶和菜茎分开放；海鲜菇间隔2厘米切段；大蒜去皮切片
3 炒锅烧热放植物油，油温4成热，下蒜片和干辣椒段，小火煸至蒜片微微发黄
4 放入海鲜菇开大火翻炒几下，加入200克清水，稍炖一会滑溜溜更入味
5 汤汁还剩少许，放入菜茎炒匀
6 菜茎打蔫，放入菜叶翻炒
7 菜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
番茄鲈鱼
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用料：新鲜鲈鱼1条（约600g）；料酒1大勺；盐1/4小勺；姜片数片；中等大小西红柿2个；葱；姜；蒜；番茄酱5大勺；盐；糖适量；葱花适量；热水适量；食用油1大勺；
做法：1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；西红柿且小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；至番茄丁出浓汁；
2、下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；加入适量开水；大火煮开后，加入适量盐糖调味；下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；关火，撒上几粒香葱花，即可。
葱油淋鱼片
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用料：黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒；
做法
1.将葱姜蒜都切成末备用；鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀,加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀；将鱼片浆上几分钟；
2.烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可；
3.将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽；
4.烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上,发出吱吱响声即可；
红烧鱼尾
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主要材料：草鱼1条，生姜（2片），葱（1根）,花生油(适量)食盐（少量），酱油（适量），水半碗米酒（适量）
红烧鱼尾的做法：
1.开始先准备好食材，先将新鲜的草鱼先去取鱼尾。
2.鱼尾先洗干净之后，在将鱼尾其身上划几刀，生姜切片、葱切段。
3.先将油锅加热，再把生姜、葱倒入爆香。
4.放进鱼尾稍煎一下，然后加点食盐、和白糖调味。
5.加少量的米酒，和少量的酱油进行调味。
6.最后加少量的清水，最后盖上锅盖烧至熟就可以拿起来起锅即可。