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金骏眉诞生于2005年,虽然历史不怎么悠久,但却是公认的顶级红茶 。
因为金骏眉对原料的要求十分严苛,只取武夷山桐木关内生长的菜茶的芽头 。
由于没有叶片与茶梗,芽头的体型又过于娇小,这就使得7-8万颗芽头才能制成一斤金骏眉 。
桐木关的菜茶数量有限,不可能无限量供应金骏眉的制作,所以每年金骏眉产量十分稀少 。
在物以稀为贵的市场规则下,产量极低,又高端的金骏眉自然很贵 。
如今不少人喝茶喜欢追求贵的,而金骏眉无疑非常符合他们的要求 。
当然,金骏眉并非外强中干的选手,从原料、工艺,到汤色、香气、滋味等,都确实站在了红茶圈的顶端,自然受到许多茶友的青睐 。
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金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村 。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶 。
作为中国红茶的新贵,虽然问世时间不长,但因为独特的品质,醇厚的滋味,滑爽的甘甜,以及水中带甜,甜中带香和持久的韵味特征,一举成为众人耳熟能详,大江南北都叫得响的红茶 。
金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成 。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽 。
名字由来
一、金:金骏眉采用头春头芽制作,一年一采,而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质,稀贵如金,表明为一种顶级红茶,故取名“金”字;
二、骏:因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树,同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来,故取名“骏”字;
三、眉:传统名茶皆有“眉”名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉,“眉”还有长久、长寿之意,故取名“眉”字;熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉 。
金骏眉,色泽黑黄相间,油润发亮,耐冲泡,回甘快,兼备果、花、蜜、薯香味,沁人心脾,饮后仿佛有暑天置身原始森林中的清凉感 。
外形上,绒毛密布,条索紧细,隽永,重实 。
色泽上,金、黄、黑相间,色润 。
香气上,复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显 。
滋味上,醇厚、甘甜、爽滑、高山韵味持久,桂圆味浓厚 。
汤色上,汤色金黄浓郁,清澈有金圈 。
叶底上,呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色 。
第一,受地域的限制,桐木关内茶青收购成本高昂,五斤茶芽做出一斤成品,一斤茶芽最高价格收购约每斤900元;
第二,制作工艺复杂,正山小种传统工艺与创新工艺相结合,由经验丰富的老茶师精心制作而成;
第三,产品稀缺,制作金骏眉的茶青有限,年产量在8000斤左右,每年都会断货,所谓“物以稀为贵” 。
1.好茶不怕开水烫,100度沸水冲泡 。
2.出汤速度要快,特别是前3-5泡,如果口味偏重,可考虑延长坐杯时间 。
3.泡茶用水以使用山泉水或纯净水为宜 。
4.无需洗茶,原料来自桐木自然保护区内,高海拔,空气清新无污染,茶叶本身非常洁净,制作过程中对卫生条件检验非常严格,成品茶卫生达标可直接冲泡 。因其价值高,第一道倒掉会非常浪费与可惜,所以建议是不要倒掉第一道 。
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