其次 ， 冬瓜热量极低 ， 它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材 。也因此 ， 它被形象地称为“减肥瓜” 。不仅如此 ， 冬瓜所含的B族维生素 ， 还能加速糖类、淀粉向热能的转化 ， 从而达到减少人体脂肪的效果 。

| 冬瓜薏米老鸭汤 |

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By 味谷的厨房
用料
主料：老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块
辅料：白胡椒粉少许、姜5片、盐适量
做法
1.准备好材料 ， 老鸭去脖子、脚和屁股 ， 清洗干净 ， 去掉多余的油脂 ， 剁成大块 。

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2.薏米提前用水浸泡1小时 。

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3.陈皮洗净 ， 浸泡一会 ， 然后把瓤刮掉.

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4.老鸭肉放入锅里 ， 加清水煮开 ， 沸水中氽烫1分钟；

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5.然后捞起沥干水待用 。（鸭肉的腥膻味重 ， 这样可以去除血水和异味 ， 以免汤汁混浊 。）

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6.烧热2汤匙油 ，  鸭肉再下锅 ， 加两三片姜一起 ， 将鸭中的水分炒干 ， 以除去鸭肉剩余的膻味 。

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7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水 ， 大火煮开后转小火煲1小时 。

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8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜 ， 去籽 ， 洗净切成块 。

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9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时 。

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10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可 。

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烹饪技巧
薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物 ， 故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食 ， 女性月经期也不宜饮用 。
薏米是有去湿 ， 利尿 ， 健脾的攻效 ， 薏米可以和银耳莲子一起煲汤有美容养颜的功效
冬瓜薏米排骨汤
“夏天天气闷热 ， 人体内湿气都比较重 ， 经常做些冬瓜薏米猪骨汤可以帮助家人消脂去湿 ， 味道也是清新爽口 ， 做法简单方便！”
食材明细主料:
猪骨500克 ， 薏米70克 ， 冬瓜500克
辅料:
盐适量 ， 生姜2片 ， 原味口味
煲工艺:
十分钟耗时 ， 简单难度
冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:
1准备好材料 。
2薏米提前浸泡40分钟 。
3猪骨用滚水煮一下 ， 洗净浮沫捞起备用 。
4冬瓜洗净切块 。（皮可以保留不去皮）
5锅里放适量水 ， 放入焯好的排骨、薏米、生姜和冬瓜 ， 大火烧开后 ， 小火煲1个钟 。
6关火调入食盐即可 。
小窍门
此汤适用于身体肥胖 ， 水肿 ， 小便不利等 。

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