在炎热的夏季，不想吃饭也不想做饭，尤其是热汤热饭。没胃口总想着吃一些凉拌菜，凉拌黄瓜是最佳的选择。现在黄瓜大量上市，黄瓜价格便宜，吃着也比较好吃。每到夏季，小编家里都会经常买来一些黄瓜放在冰箱里面，家里菜园子里面也会种一些。吃着也是非常的方便。
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黄瓜除了凉拌之外，还可以做蔬菜沙拉，也可以直接拿着吃，冰镇一下吃更爽口。黄瓜可以炖汤也可以做馅包烙制成各种各样的馅饼，吃着都是非常好吃的。有的爱美的小伙伴也会用黄瓜片敷面膜。今天小编就跟大家分享一下黄瓜馅饺子的做法，清淡美味营养足，出锅全家都爱。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
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【黄瓜馅饺子】食材：黄瓜 面粉 食用盐 葱花 鸡蛋 粉条
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【制作方法】1、准备两根清洗干净的黄瓜，黄瓜外皮一定要清洗干净，因为这个黄瓜需要用。用削皮刀削去黄瓜的外皮，刮下来的黄瓜皮不要扔掉 放在一旁备用。
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2、准备一个大一点的碗，将削皮的黄瓜擦成细丝，也可以切成黄瓜丝，切出来的黄瓜丝要粗细均匀。黄瓜丝擦好之后 添加一勺食用盐 ，将黄瓜充分的搅拌均匀 放在一旁静置10分钟左右。
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3、把削下来的黄瓜皮放进料理机的杯子里面，倒入适量的清水，打成蔬菜汁。把打好的蔬菜汁过滤到一个水杯里面。
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4、和面，300克面粉里面放入一勺食用盐，这样可以增加面粉的筋性，之后少量多次的倒入160升黄瓜汁和面，黄瓜汁要边倒边搅拌，这样面粉与黄瓜汁混合的更均匀。搅成大面絮，最后再下手揉成面团，最后揉成一个中等偏硬一点的面团，揉好的面团盖上保鲜膜 饧30分钟。
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5、锅里面烧水，水开之后放入一把粉条煮一煮，粉条煮软之后捞出来过下凉水，这样粉条比较爽滑劲道还不发黏。把过凉水的粉条捞出来放到菜板上剁碎粉条条剁碎之后 盛入碗中，添加少许老抽上色 充分的搅拌均匀 放在一旁备用。
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6、准备一个小碗，打入三个鸡蛋，添加少许食用盐增加鸡蛋的底味，之后将鸡蛋液搅散，放在一旁备用。锅里面多放入一些食用油，油热的时候 把鸡蛋液倒进去 迅速翻拌炒成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎 盛入碗中备用。
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7、准备一块纱布放进大碗里面，把腌过的黄瓜丝放进大碗里面，用力挤出黄瓜丝中的水分，把挤出水的黄瓜丝放到菜板上剁碎，黄瓜丝剁好之后 盛入碗中。
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8、把切好的葱花盛入大碗里面，放入两勺食用油，粉条碎 还有鸡蛋碎 都放进大碗里面。充分的搅拌均匀，加入一勺盐 一勺鸡精 半勺蚝油，再次搅拌均匀，香喷喷的黄瓜馅就调好啦。调好的黄瓜馅放在一旁备用。