鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。


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鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可以选用不同的吃法。婴儿常用bai的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。


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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。今天小编跟大家分享一下鸡蛋的好吃做法，最近很火的鸡蛋新吃法，饭店卖38一盘，在家成本不到5元，真解馋，快跟我一起看看是怎么制作的吧。


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食材：鸡蛋 葱 肉
1、准备适量的小葱，取小葱的葱叶子切成葱花，把切好的葱叶子放入盘中备用。


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2、再准备一个盘子，加入一勺生抽，再放入一勺黄豆酱，之后将生抽和黄豆酱充分地搅拌均匀。再放入少许香油搅拌均匀。


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准备四个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋一个个的打入盘中，这里一定要作用新鲜的鸡蛋，不然打出来的鸡蛋，蛋黄容易散开。打鸡蛋的时候慢慢打入碗中，这样打出来的鸡蛋不容易散开。比较完整也比较好看。


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4、鸡蛋全部打进去之后，撒入刚刚切好的葱花，锅里面的水提前烧开， 然后将盘子放入蒸锅里面，盖上盖子蒸15分钟。


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5、趁蒸鸡蛋的时间，我们可以准备切一些葱花，将刚刚留下来的葱白切成葱花，准备半个红椒切成红椒丝，切好之后改刀切成红椒丁。再准备两块鸡蛋干，先切成丝再改刀切成香干丁。


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6、准备一小块瘦肉块，将瘦肉块切成薄一点的肉片，再改刀切成肉丁，切好的肉丁放入盘中备用。准备一个小碗，放入适量的玉米淀粉，再放入适量的清水，搅拌成玉米淀粉水就可以了。


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7、起锅烧油，放入肉丁煸炒，煸炒出香味，炒香之后下入葱白，炒出葱香味，下入香干还有红椒，炒出香味之后倒入适量的清水，